Lila Dünya

Var mı daha orjinali!

2012-01-25T12:22:00.007+02:00

Ev dekorasyonuna meraklı ve yaklaşık 2 yıl önce taşındığı evini özenerek, zamana yayarak, araştırmalar yaparak döşeyen ve benim de çok sevdiğim bir iş arkadaşımın sanırım en orjinal uygulaması bu oldu. Yağlı boya tabloyu doğrudan duvara yaptırdı. Gerçi ailecek gittikleri bir restorandan ilham almışlar ama gene de bunu eve uygulatmak cesaret işi ve de nadir rastlanan-benim ilk-bir şey. Ama cesaretine değdi bence. Eve girer girmez insanın dikkatini çeken ve gözlere ziyafet sunduğu gibi neşe de katan bir duvar dekorasyonu oldu. Ters dubleks olan evin aşağı kata inen merdiven boşluğu böylece denize kavuşan neşeli, sıcak bir İtalyan sokağına dönüştü.

8 günlük bir çalışmanın neticesinde dokunduğunuzda elinize gelecekmiş hissi veren çiçeklerle bezeli bu kocaman yağlı boya tabloyu yapan ressamın da ellerine sağlık diyelim..

Bir kış klasiği ve iştahsız çocuk sendromu

2012-01-20T15:13:00.002+02:00

Karnıbahar salatasını bilmeyen yoktur. Benim de mutfağımın klasiklerindendir kendisi. Bu sefer yoğurtlu sosa az nane, az karabiber ve farklı olarak sumak kattım. Yani sarmısak ve 1 kaşık mayonez haricinde tabii. Her zamanki gibi lezzetli ve hafif bir akşam geçiştirmesi oldu, iyi oldu :)

Bu renkli ve dikkatli bakıldığında hayvan figürlü olduğu anlaşılan makarnalar her markette satılıyor. Güya domates ve ıspanaktan alıyormuş rengini..doğru olsa da besleyiciliğini almış olacağını hiç sanmam. Yani bunu çocuğun önüne koymanın, bununla da yetinmeyip bloga eklemenin ne anlamı var dimi ama!! Olay şu: benim oğlum bu saçma makarnaları dahi yemeyecek kadar iştahsızlaştı...artık besleyicilik, vitamin, yemek seçme işinin önüne geçme gibi her türlü kaygıdan vazgeçip neyi yiyecekse bari onunla midesi dolsun kabulüne geçtim. (hatalı mıyım bilmem-zaten bu denediğim bilmem kaçıncı politika..tutmazsa bir başkasına geçerim)

Yemek başlar; 2 kaşık sonra biter: "Benim midem doyduğunu söylüyor"

Peki, napalım...

Carpe Diem

2012-01-13T12:12:00.004+02:00

Forward maillerden biri...

Eflatuna sormuşlar, insanoğlunun şaşırtan davranışları nelerdir diye,

Eflatun:

1- İnsanoğlu çocukluktan sıkılır, büyümek için acele eder, sonrada çocukluğunu özler

2- İnsanoğlu para kazanmak için önce sağlığını harcar, sonrada kaybettiği sağlığını geri kazanmak için parasını.

3- İnsanoğlu hiç ölmeyecekmiş gibi yaşar sonrada hiç yaşamamış gibi ölür.

4- Hayata hazırlanmaya o kadar çok zaman harcar ki, sonrada hayatı yaşamaya zamanı kalmaz.

5- İnsanoğlu geleceğini o kadar çok düşünür ki, bugünün avuçlarının içinden aktığını fark etmez bile.

Oysaki hayat ne geçmişte ne gelecek yalnızca bu içinde bulunduğumuz anda yaşanır demiş.Ne yaşadıysak bir başımıza yaşadık.... En iyisinden en kötüsüne Ve bilhassa yaşadıklarımızın en iyisinde, Yapayalnızdık... Bir iyi habere yalnızlık sırasında mı ulaştık....deyince aklıma 'ölü ozanlar derneği' geliyor.Tanpınar'a göre zaman denilen şey iç içe geçmiş anlardan oluşmuş bir olgu. çizgisel bir düzleme indirgenemez. Anı ne kadar iyi yaşarsak zamanı o kadar iyi yaşarız. Doğu anlayışı da anı yaşamaktan geçer zaten..ne dün ne bugün ne de yarın gönlünün istediği gibi yaşamalısın dolu veya boş çünkü hayat senindir sen onu yönlendirmelisin ve senin hanene kaydediliyor her şey gerisi boş Carpe Diem...

Un kurabiyesi

2011-12-24T21:13:00.003+02:00

Yeni, değişik tarifleri deneyeceğim derken en klasik, en kolay, en beğenilen tarifleri atlıyorum çoğunlukla. Hafta içinde bir un kurabiyesi ikram edilince bu lezzeti özlediğimi fark ettim. Eh, aksiyon insanı olmak lazım! :)

Ama bendeki tarife göre daha gevrek daha lezzetli tarif bulabilir miyimki diye kısaca bir gezindim siteler arası ama kısa sürede o yönde ifadeler içeren bir kayda denk gelmeyince zaten hiç yetiremediğim zamanımı harcamayıp elimdeki tarifi tekrarlamaya karar verdim.

Malzemeler:

1 paket oda sıc. margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
3-3,5 su bardağı un
1 paket vanilya

Yapılışı:

hamur malzemeleri yoğurulup şekil verilir
ben 150 derecede uzunca bir süre pişirdim-yada bana uzun geldi, saat tutmadım ama üzeri hemen kızarmasın diye dereceyi düşük tuttum velhasıl
fırından çıkarıp ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
bu arada denemeyi düşünebileceklere ufak bi öneri: üzerine serpilecek pudra şekerine az miktarda tarçın eklenince de güzel bir lezzet çıkıyor ortaya!

Küçük beyin arşivinden

2011-12-21T20:59:00.004+02:00

Yani annesi evin sağını solunu yada pişirdiği yemekleri çekerse oğlu da kendisi için önemli olan objeleri çeker haliyle :)))) çocuklar gerçekten model alma yöntemiyle büyüyorlar...huzurunda daha çok kitap okumalı!!!

Alternatif Poğaça harçları

2011-12-03T10:42:00.002+02:00

Evine her gidişimde elimde yeni bir tarifle çıktığım bir arkadaşımın annesinin maharetlerinden biri de bu 'Mercimekli Kıymalı' iç. Poğaça gibi pek de besleyici özelliği olmayan bir yiyeceğe mercimek takiyesi yapmak çok iyi fikir bence. Lezzeti de gayet yerinde. Şiddetle tavsiye edilir :))))

Yapımı çok basit:

soğanlar kavrulur
kıyma eklenir, pişene kadar kavrulur
ayrı bir yerde haşlanıp süzülmüş olan yeşil mercimekler
ve arzuya göre baharat eklenir.
poğaça hamurunu tarif etmeyeceğim, zaten binlerce tarif mevcut içinde gezindiğimiz siber alemde...

Afiyetler...

Türk Pasaportu

2011-10-28T21:07:00.004+03:00

Yapımına 2007'de başlandığını ve ilk defa Altın Koza'da seyirci karşısına çıktığını öğrendiğim belgesel, Fransa'da yaşayan Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı musevilerini Nazi askerlerinden korumak ve güven altında vatan toprağına ulaştırmak için çabalayan bir avuç türk diplomatının mücadelesini anlatıyor. Dönemin tanıklarının anlatımıyla ilerleyen belgeseli hem konu hem işlenişi itibarıyle çok beğendim. Peki nerde seyrettim? Belgeseli özel kaynaklardan elde ettiğini söyleyen sinema aşığı bir arkadaşım sayesinde izleme şansı buldum. Arkadaşım türk sinemasına her zaman sinemaya giderek destek olur ve buna teşfik eder aslında ama saolsun bu sefer kıyak geçti :)))

Kremalı Brüksel Lahanası

2011-10-09T21:08:00.003+03:00

Demiştim ya mutfakta sağlık günleri ilan ettim diye. Bu planın hemen ilk aşamasında yağtığım alışerişte yerini almıştı Brüksel Lahanaları. Tabii ilk fırsatta bloglar arasında tarif avına çıktım ve Cafe Fernando'nun tarifini biraz değiştirerek denedim. Benimkinin farkı son aşamadaki limon ilavesini çıkarmam. Daha doğrusu onu da denedim ama ekşi tat hoşuma gitmedi nedense (yada birşeyleri yanlış yaptım). Herneyse; bu haliyle de bir Brüksel Lahanasına göre gayet lezzetliydi :))

Kuru Börülce Salatası

2011-10-08T20:28:00.004+03:00

Malzemeler:

Haşlanmış Börülce
limon
sıvıyağ
karabiber, kırmızı biber, sumak
tuz
yeşil soğan
roka
tere (bu yeşillikler benim tercihim)

Hastalıklar kapımızı kıştan da evvel çaldı maalesef. Bende ilaç almak ve çocuğuma vermekten bıkınca mutfakta sağlıklı beslenme seferberliği ilan ettim. Ayrıca alternatif tıbba da yöneldim. Mesela geçmek bilmeyen öksürük Siyah Turp-Bal ikilisiyle nerdeyse geçirildi...

IKEA, evinizin herşeyi!!!

2011-09-25T21:46:00.004+03:00

Benim evimin herşeyi olmasa da bir şeyi oldu sonunda. IKEA'nın Ankara'ya açılışı zannımca olay oldu. İlk haftasında bulunduğumuz gitme girişiminin çok çok yanlış olduğunu orada o kabusu yaşadıktan sonra anlayabildik ancak ve işte yaklaşık 2-3 ay sonra tekrar gitsek mi derken gidiverdik. Bu sefer alış veriş yapılabilecek kıvamdaydı neyse ki. Yaklaşık 1 yıl önce taşındığımız bu evle ilgili yaptığımız sınırlı değişiklikleri paylaşmıştım.

Fakat bir giyinme odasına sahip olup, tam kapasiteyle kullanamamak sonunda beni iyice rahatsız etmeye başlamıştı ve ne giyebileceğimle ilgili sabah sabah (çalışan hanımlar çok iyi anlayacaktır bunun ne demek olduğunu) bana fikir verme konusunda gayet yararlı olacağını düşündüğüm açık sistemi bu küçük giyinme odama IKEA sayesinde makul fiyata getirmiş oldum. Tabii daha çok seçenek vardı, hatta ilk etapta IKEA'da Stolmen diye adlandırılan direkli sistemi de almayı düşünmüştüm ama orada fark ettim ki direkleri oldukça kalın ve biraz kaba duruyor. Tam ilgili bölümden ne yapsam düşünceleri içerisinde çıkmaya koyulmuşken bu pratik açık dolapla karşılaştım. İsmi Bodö, fiyatı 89 TL. Çok önceden alınmış diğer dolaplarımla uyumlu olmadı tabii ama bu bir geçiş dönemi deyip fonksiyonelliği ön plana çekicez, napalım... :)

Cars 2

2011-08-22T14:20:00.006+03:00

Hafta sonu yakında 4 yaşını dolduracak olan oğlumu sıkı hayranı olduğu ve ilk filmini evde yaklaşık 1500 kere izlediği 'Arabalar' filminin 2.sine götürdüm. 3 boyutlusuna da gitmek mümkündü ancak biz türkçe dublajlı normal halini seçtik.

Filmin bu ikinci versiyonu ilkinin devamı niteliğinde, ancak bence onu animasyon tekniği, kurgu, ayrıntılar ve benim belki farkına varamayacağım birçok açıdan aşmış. Konu itibarıyle Şimşek Mc Queen'in (Lightning Mc Queen) yarışçılığı 2. planda kalmış ve sevimli-şaşkın çekici Mater'ın ajanlık hikayesi ön plana çıkmış.

Filmin başlangıç kısmı animasyon yönü açısından gerçekten çok iddialıydı-petrol platformlarının aydınlandığı sahneye dikkat! Genel olarak da 007 James Bond'un animasyon ve arabalara uyarlanmış versiyonunu izliyor gibi hissettim. Ayrıca ülke görüntüleri-Tokyo, Portofino, Londra- hayal gücümü zorlayıcı nitelikteydi.

Tabii konu itibarıyle yeni tipler eklenmiş hikayeye. Benim favorim Külüstür Mafyasının yaşlı alman profesörü oldu,"Wunderbar" :) çok sevimli!!! Ayrıca İngiliz kraliçesine ve Ajan Fin'e (idi sanırım) bayılacaksın.

Son olarak şunu belirteyim, çocuk için gitmek şart değil, büyükler de gidebilir ve çok eğlenirler! (zaten konusu bizim oğlanı biraz aştı sanırım, şu an pek birşey hatırlamıyor, ayrıca arada merdiven basamaklarındaki mavi ışıkları incelemek için yerinden kalktı :))) )

İftar menüsü

2011-08-14T23:38:00.012+03:00

Bu Ramazanın ilk iftar davetini vermek oldukça gecikti maalesef. Küçük ve samimi bir arkadaş grubuyla mütevazi bir menüyü keyifle tükettik. Tabii benim açımdan en keyif verici kısmı tarif isteklerinin daha yerken gelmesiydi. Şimdi büyük bir zevkle aşağıya tatlımın ve Lazanya'nın tarifini yazayım bakalım.

İrmik tatlısı

Lazanya

tarifini Portakal Ağacından aldığım Abant Çorba

Kıymalı Patatesli rulo börek

ve son olarak karamelize soğanlı patlıcan-patates kızartması

Tarifler şöyle ki:

LAZANYA

Malzemler:

1-2 soğan
1-2 havuç
250 gr. kıyma
2-3 biber
1 kırmızı biber
1 kereviz (bu sefer bulamadığımdan kullanmadım)
2-3 rende domates
az salça
rende kaşar
beşamel sos
lazanya (çoğu markette var, makarna reyonunda)

Yapılışı:

soğanlar hafif kavrulup ince doğranmış biberler, ince rendelenmiş havuç ve kereviz sırasıyla eklenip kavurma işlemine devam edilir
bu malzemelere bir süre sonra kıyma eklenir ve hepsi birlikte iyice kavrulur
en son domates rendesi ve salça eklenip bunlar da iyice pişene kadar ocakta bıraklır.
tuz, karabiber ve fesleğen eklenir.
lazanya hamurları tercihen büyük kare borcama dizlir, üzerine kıymalı harç sürülüp tekrar lazanya hamuru konur. bu sıralama devam ederken arada orta kata beşamel sostan biraz dökülür, ayrıca arada bir biraz da kaşar rendesi serpiştirilir. bu arada lazanya hamurunu çiğ olarak, yani haşlamadan kullanabilirsiniz doğrudan, fırında diğer malzemelerin suyuyla pişiyor. Bu dizimin en üstüne beşamel sos dökülüp fırına verilir.
fırından çıkarmaya yakın tekrar kaşar rendesi serpiştirilir üzerine ve kızarınca çıkarılır.

İrmik tatlısı:

Malzemler

8 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı şeker
1 paket krema
1 lt süt
1 paket vanilya
1 kaşık margarin
biraz limon kabuğu rendesi
1 paket pötibör bisküvi (pesküvit mi demeliydim haha)
krem şanti

Yapılışı:

İrmik+margarin+süt+şeker+krema tencerede karıştırılarak kaynatılır
ocaktan indirdikten sonra vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir
boramın dibine bir sıra dizilmiş olan biküvilerin üzerine dökülür
en üste tekrar bir sıra biküvi dizilir
en üste tarifine göre hazırlanmış 1 paket krem şanti sürülüp dolapta soğumaya bıraklır.

aslında bu irmik tatlısı yeni de değil ilginç de değil ama içine kattığım krema ve limon rendesinden olacak, misafirlerime farklı geldi. Yumuşak bir tadı vardı açmaya çalışacak olursam :)

Avize

2011-07-10T20:49:00.005+03:00

Salonumun son eksiğini tamamlayalı çok oldu ama eklemesi zaman aldı maalesef. Avize işine çok kafa yormuştum, çok bakındım mağaza ve net sayfalarına. Ama nihayetinde Ankaradayız işte, üstelik de kısıtlı zamanlarda dolanmalar bana heves sönmesi olarak döndü ve içimin ısındığı bu sade modeli tercih ettim en sonunda. Ankara Sitelerden alınan bir üçlü sarkıt ve aynının teklisinden oluşan 2'li takım 450 Tl ye mal oldu.

Gökyüzü modu

2011-06-23T15:17:00.005+03:00

"Kah çıkarım gökyüzüne

seyrederim alemi,

Kah inerim yeryüzüne

seyreyler alem beni"

Aynalar

2011-04-29T21:50:00.003+03:00

Bu yapıştırma aynaların maaliyeti 20 Tl. İkea'dan..gerçi dörtlü paketlerde satıldığı için şekli tam istediğim gibi ayarlayamadım. Bir paket daha almak gerekirmiş..

Şifonyer-Puf-Maskeli Adam

2011-04-26T22:01:00.004+03:00

Evin girişi de önemli kullanım alanlarından biridir ve evinizle ilgili ilk ipucunu burası verir. Dolayısıyla ne yapmalı? Renklendirmeli :)

Puf: 140 tl (pazarlık öncesi 175 )

Şifonyer: 100 tl (pazarlık öncesi 130 idi)

Maskeli Adam: paha biçilemez..

Hamur işi günü

2011-04-08T14:44:00.007+03:00

Hafta sonu blogların birinde daha önce gözüme takılmış olan tatlı bir hamur işi tarifini denemeye ve klasik bir açma yapmaya karar vermiştim..bunlar da sonuçlar.

Oğlum bir ara fotoğraf makinasını elimde görünce benim de Şimşek Mc Quenn'imi çek diye tutturdu. Tabii çocuk ne görürse o; normalde insanlar birbirlerini, olmadı manzaraları çeker, ama çocuğun önünde yiyeceklerin, sağın solun fotoğrafını çeken bir örnek olunca o da bu iş böyle sandı zar..Makinayı olur da eline geçirebilirse hemen odasına koşup oyuncaklarını çekiyor :)))))

Elif Şafak-Aşk

2011-04-07T16:56:00.004+03:00

Çooook uzun bir aradan sonra keyfimce seçebileceğim bir kitabı okuma fırsatı elde ettim ve ilk Elif Şafak kitabımı okuyorum. "Aşk"; çünkü arkadaşımda varmış ödünç verdi :) Ama iyiki de vermiş, heyecanla okuyorum ve kenara not ettiğim paragraflardan birini paylaşmak istiyorum:

.."Ellerimize dikkat edin. Sürekli açılıp kapanır parmaklarımız. Tutar ve bırakır, bırakır ve tutarız. Bir içe bir dışa. Yumruğumuzu sıktıktan sonra mutlaka açarız. Öyle olmasaydı felçli gibi olurduk. Varlığımız da böyledir. Bir an gelir açılır, bir an gelir kapanır. Kah sıkışır yüreğimiz, kah ferahlar. Bu tezat gibi görünen haller varlığın özüdür..."

Üzerine bir bardak su

2011-03-27T22:07:00.006+02:00

Bloglar yasaklı olduğu sırada-sanırım bir süre de öncesinde-yapıp fotoğrafladığım ve fotoğraf makinasında bekleyen tariflerim vardı. Geçen günlerin birinde oğlum alışveriş merkezinde çocuk kıyafeti satan bir mağazada kırmızı renkli üzeri motorsiklet figürlü bir pijamaya vuruldu ve aldık. Eve gelince hemen giydi, bende o görüntüyü kaçırmak istemeyip fotoğrafını çektim, ancak her zamanki gibi oğlan hemen makinaya yapıştı, benim de onunla baş edecek gücüm yoktu neyse baksın deyip verdim eline.

Sonuç: istediğinde çok seri çalışan o karınca parmaklar bir yolunu bulup o anda ne varsa silmiş!!!!

Artık umuyorum ki bu hafta içi hiç değilse bir gün bir tarif deneme şansım olur!!! Aminn...

Almam gereken ders: tarif fotoları makinada bekletilmek için değildir. :(

Buarada Julia&Julie (yada ters sırayla) filmini izleyen var mı? Blog sahiplerinin mutlaka izlemesi gerek, benden söylemesi!!!!!

"Geri Dönüşüm"

2011-03-25T12:14:00.023+02:00

Geri dönüşümün ne olduğu hakkında genel bilgiye sahip olan, yararlı bulan ama hayatına uygulamayan bir insan iken geçen haftalarda oturduğumuz site içerisinde yürüyüş yaparken geri dönüşüm çöp konteynerinin (böyle mi yazılıyor, neyse işte) önünden geçerken içine neler atılacağını açıklayan yazıya gözüm çarptı. Ne çok şey girebiliyormuş, hem öyle ayrıntılı ayırım da yapılmamış diye düşündüm. Daha sonra eve bir çöp kovası daha alıp üzerine, içine ne atılması gerektiğini yazıp diğerinin yanına koydum. Ama diğerinin aynısından bulamadığımdan bu yenisini de boruları kapatmaya yarayan dolabıma uydurayım dedim ve dolaptan artan stikeri kovaya yapıştırdım. Yani hem tasarım yaptım hem de bir deneyelim bakalım becerebilecekmiyiz diye düşünürken çok da kolay olduğunu fark ettim!

Kovanın üstüne yazınca sadece çöpü atmadan önce 1 salise fazladan düşünüp kovayı ona göre tercih ediyorsunuz, vee sonuç çok çok şaşırtıcı ve benim açımdan sorgulayıcı oldu. En çok geri dönüşüm kovası doluyor ve nerdeyse her paketli ürünün üzerinde geri dönüşüm işareti varmış meğer. Diğer kova organik çöpe dönüştü ve diğerine göre daha az dolması beni beslenme alışkanlıklarımız konusunda düşünmeye sevk etti :(((

Artık doğa dostu davranışlar konusunda biraz daha alnım ak. Ayrıca bunu her ev hanımının uygulaması gerektiğini düşünmeye başladım..Acaba bunu herkesin dikkatine getirmek için yapılabilecek bişi var mıdır??? Yani herkesin de benim gibi genel bilgisi vardır mutlaka ama uygulanabileceğini de dikkate getirmek lazım.

Not: 2 Çöp kovası yan yana sonradan kalabalık göründü gözüme ve şu an balkondaki yerlerinde ferah ferah duruyolar. Yazın içeri alırım belki tekrar??Yada kendinden bölmeli bir çöp kovası almalı en iyisi...Bilmeyenler için geri dönüşüm işaretini de ekliyorum.

Zebra perde..

2011-03-23T10:06:00.005+02:00

Zebra perdeyi artık tanımayan kalmadı sanırım. Ben geçtiğimiz ekim ayı gibi yeni eve taşınırken yaptırdım bunları, ama o zaman yakın arkadaşlarımdan hiç duymamış olanlar çoğunluktaydı, çoğu kişi de temkinli yaklaştı bu tasarıma, hatta şunu söyleyeyim, yaptırdığım perdeci dahi bu kombinasyonu yapmamıştı daha önce ve zebra perde iş yerine değilse en fazla mutfağa gider gibi yorumlar yapmıştı. Ama yılmadım herkese rağmen yaptırdım ve sonuçtan çok memnunum.

Bloglara özgürlük!

2011-03-23T09:53:00.005+02:00

Çok şükür, uzantısı farklı olan yeni bir blog açmaya gerek kalmadan kavuştum bloguma! Nerdeyse tariflerimi-fikirlerimi özgürce paylaşmaktan çekinmeye başlicam, sanki bu türden bir blogda haddini aşan neler yazılacaksa...Her neyse..herkes herşeyi biliyor zaten..Şimdi elimdeki tarifleri ekleme zamanı..coming soon!

Pause

2011-02-28T16:50:00.008+02:00

Yine uzun zaman oldu, elde birikmiş fotoğraflı tarifleri ekleyemiyorum, teknik sebepler ve vakitsizlikten. Aslında en son istediğim şey zevk aldığım işlere ara vermek ama nedense hep ilk onlara 'pause' demek durumunda kalıyorum yada durumu kurtaracak yegane yol olarak bunu görüyorum. Oysa hayatına öyle bir yön vermeli ki, çok olağanüstü bir durum olmadıkça kendinizden/sevdiğiniz işlerden/faydalı alışkanlıklarınızdan/yapmak istediklerinizden vermek zorunda kalmayasınız. Bunu becerebilen çok az insan tanıdım ve hep takdirle karşıladım, fakat genel olarak insanlar benim gibi yapamadıklarınan dolayı söylenme yolunu seçiyorlar. Son söz:

"Ya çaresizsiniz,

Yada çare sizsiniz"

Behçet Necatigil

Not: internet bağlantısı konusunda yaşadığım ve blogumu güncellememe engel olan durumun çaresini bulmaya yöneleceğim!

Kermes alış-verişim

2010-12-16T14:12:00.008+02:00

İşyerimde neyin yada kimin hayrına olduğunu tam bilemediğim bir sebeple Kermes düzenlendi..herhalde en çok faydalananlardan biri benim; içimde ay başı olması sebebiyle kıpırdanıp duran alış veriş canavarına fırsat doğdu-hatta ayağına geldi :)

İkinci resimdeki mumdan mumluk Fas'tan-5 tl

Diğer malzemeler ise şöyle:

Lut gölü sabunu, 3 tl
Kütikül giderici-Sally Hansen, 6 tl
2 adet gül kokulu sabun, 1 tl
Yves Rocher maske -Üzüm özlü, 5tl
Yves Rocher maske, Limonlu, 3 tl
2'li cam mumluk, 5 tl
İstikbal tek kişilik nevresim takımı, 20 tl

İlk muffin denemem ve yeni muffin kalıplarım

2010-12-16T11:59:00.010+02:00

İlk muffin denemem başarıyla sonuçlandı, ama bundan sonra çok daha orjinal denemeler yapmayı planlıyorum. Temel hamur tarifini buldum ne de olsa, artık üzümlü, cevizli, havuçlu vs vs..denerim..Oğlumla birlikte tabii...bana mutfakta yardım etmeye çok hevesli bu günlerde, umarım büyüyünce de öyle olur, hiç sanmıyorum ama..:) İş yerindeki oda arkadaşlarıma da muffinlerimden götürmeye karar verince bir de süsleyeyim dedim. Süsleme malzemesi Dr.Oetker'in, artık bir kaç çeşit süsleme malzemesini nerdeyse her markette bulmak mümkün çok şükür..

Ama süsleme konusunda çok paslanmışım. Antrenman yaparak hayal dünyamı yeniden canlandırmalı, içimdeki sanatçı çocuğu uyandırmalıyım!!!

Muffin Malzemeleri:

2 yumurta
140 gr. toz şeker
85 gr. tereyağ (ben evde tuzsuz tereyağı kalmadığından sıvıyağ kullandım)
250 gr. un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
200 ml süt

Yapılşı:

Nette yaptığım araştırmalarda öğrendim ki muffin yapmanın püf noktası sıvılarla katıları ayrı kaplarda karıstırıp sonra yavaşca ve az karıştırarak birleştirmekmiş.
yani un+k.tozu+vanilya+şeker ayrı,
yumurta+süt+yağ ayrı yerde karıştırılır
2 karışım birbirine yedirilir, ama karışır karışmaz daha fazla uğraşmayarak hemen kalıplara dökülür.

Not: Muffin kalıplarım ne tatlı demi :) Tomtoni mi ne, adı zor kendi çokk renkli ve sevimli mağazalar zincirinden.

Kitaplık düzenleme fikirleri ile kitaplık örnekleri

2010-12-16T11:45:00.006+02:00

Öncesi: Sonrası:

Öncesi:

Sonrası:

ve birkaç kitaplık örneği:

Kitaplıkların daha düzenli görünmesi konusunda daha çok fikir üretilebilir tabii..kitaplar renklerine göre düzenlenebilir mesela, ama zor tabii :) en temel kural da mesela kitapları boylarına göre dizmek, işte benim yaptığım gibi ortalıkta duruyor hissi uyandıran kitapçık, dergi vb. malzemelerin dergilik adı verilen ve benim yukarda kullandığım tarzda malzemeler içinde toparlamak. Bi de gene benim de rafımda yerini almış olan ve ıvırı zıvırı güzel toparlayan kutular..Tepehome'da çok bulunurdu bu tarz kutular, ben en son gittiğimde bulamadım ama-gerçi benim gittiğim şubesi küçüktü...

Kar-Kış-Elmalı Kurabiye

2010-12-13T11:40:00.016+02:00

Kara Kış birden geldi, hafta sonu için zevkliydi karla oynamak, camdan seyretmek, ama yollara düşmek gerekince işin tadı kaçıyor biraz...:)

Elmalı Kurabiye tarifine gelince, hoş artık bunu bilmeyen yoktur ama ben birçok başarısız denemenin ardından ilk defa tutturduğum için eklemek istiyorum gene de..

Malzemeler:

1 paket oda sıc. margarin
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı yoğurt
aldığı kadar un
İçi için: 4 orta boy elma, 7-8 yemek kaşığı şeker, tarçın.

Yapılışı:

hamur malzemeleri yoğurulur, biraz da buzdolabında bekletilirse çok iyi olur.
elma rendelenir,şeker ilave edilip kavrulur ve tarçın eklenir.
hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparık tezgahta merdaneyle açın, istediğiniz büyüklüğe göre su bardağı yada daha fazla vaktim var diyorsanız çay bardağıya kalıp çıkarın, elmalardan taşmaycak miktarda iç koyup kapatın, daha farklı biçimde de olur, sigara böreği gibi üçgeni uca doğru yuvarlayarak mesela-hemde bu daha güzel durur ama ben elmaların taşmasından, şekerlerinin akmasından çekindiğimden kapalı yaptım. olabildiğince çok elmalı seviyorum zira..
üzerine herhangi birşey sürmeden fırına veriyorsunuz ve hafif kızarmaya başlayınca alıyorsunuz fırından-çok kalırsa sertleşir..bi zamanlar onu da elde ettiğimden biliyorum:)
soğuduktan sonra da pudra şekeri serpiliyor..

Guten Apetit!!!

Modern salon tasarımlarına örnekler..

2010-12-08T11:30:00.007+02:00

Salon, türk kültüründe misafire özel tasarlanan, diğer odalara göre daha süslü ve özenli, ev halkına girişi yasaklanan ve evin en büyük odasını teşkil eden yerlerdir. Ama daha süslü ve özenli deyince akla ilk gelen klasik-yaldızlı vb. dekorasyonlar artık yerini modern, hiç değilse avangarde tasarımlara bırakıyor; devir değişiyor, algılar değişiyor, zevkler, trendler..dünyada hiçbirşey yerinde sayıklamıyor velhasıl..ben hiçbir şeye işte budur diyemiyorum o yüzden, bugün çok beğendiğim birşeye 10 yıl sonra gülme ihtimalim var zira, yada çocuklarımızın :))

Ben bu son resimdeki koltuk kumaş ve renk kombinasyonunu ilk gördüğümden beri (bu fotoyu yaklaşık 3 yıldır saklıyorum) çok beğeniyordum ve sonunda salon eşyamı değiştirirken aynı bu ton ve kumaş yapısında (janjanlı kadife deniyormuş) koltuk takımı ısmarladım. Gelmesine daha var, gelince ekleyeceğim fotolarını, heyecanla bekliyorummm..

Mutfağımdan ayrıntılar..

2010-12-07T11:55:00.006+02:00

Fotoğraf çekme konusunda sıkıntı yaşıyorum son günlerde, o yüzden kayıtlarımı da güncelleyemiyorum. Makina yeni, profesyonel değil ama kullanma kılavuzunu iyi okuyup biraz da karıştırınca yine de eli yüzü düzgün kareler yakalamak mümkün oluyor, ama ben bu makinayı hep apar topar fotoğraf çekmek için elime aldığımdan modeli daha düşük olan eski makineyle yakaladıklarım kadar bile iyi görüntü yakalayamadım.

Mutfağımı kendim seçip yaptırdım, görüntülerini parça parça-orta kalitede de olsa fotoğraflayabildikçe-eklemeyi düşünüyorum , ama aslında apar topar taşındığımdan iç düzenlemelerine özenemedim, daha ilerde düzenli dolaplar elde etmenin püf noktalarını araştırıcam, buldukça da paylaşacağım kısmetse..:)

Şimdilik Avize ve cam masa ile duvara yapıştırdığım dekoratif duvar stickerler:

Yılbaşı heyecanı, yeni ev telaşı..

2010-12-03T09:56:00.006+02:00

Yeni evimize taşındık, aslında çok da yeni değil de başka önemli meşguliyetlerim olduğundan evimle fazla ilgilenemedim, bundan sonra döşenmesi ve dekore edilmesi gereken odalarım olduğundan, zaten ilgi alanıma giren dekorasyon konusunda da yazmak istiyorum..linklerin arasına dekorasyon konusunda bana şimdilik fikir veren birkaç site ekledim.

Asıl beklediğim ise İKEA!!!!!

to be Continued..

2010-11-30T11:25:00.004+02:00

Evet, uzun zaman oldu yine, yazamadım...ama yazamama nedenlerim artık ortadan kalktı diyebilirim, bundan sonra yeniden tarif avına ve gezilere çıkacağım, söz! En çok da kendime söz! Bir de 'Dekorasyon' konusunu bloguma eklemeyi istiyorum, şu an nasıl yapabileceğimi düşünmekteyim...

Cantik

2010-10-13T18:25:00.007+03:00

Cantik tarifi daha önce kaynak göstererek yayınlamıştım ama arkadaşım o linkin açılmadığını ve tarifi merak ettiğini söyleyince bende hemen akşamına evde yaptım ve bu sefer kendim yazarak hatırlatıyorum lezzetli Cantik'i:

Malzemeler:

500 gr. un
42 gr. maya (kuru-toz maya kullanıyorum ben)
1/4 lt (1 su brd.) süt
tuz, şeker
40 gr. yağ
1 yumurta
üzerine 1 yumurta sarısı

sos:

200 ml süt
70 gr. yağ

İç malzeme:

300 gr. kıyma
soğan
tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:

hamur malzemeleri karıştırılıp yoğurulur ve mayalandırılır
bu arada soğan küp küp doğranır, sotelenip üzerine kıyma eklenir ve kıyma pişene kadar kavrulur, en son tuz, baharatlar eklenir
hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp içlerine kıyma doldurulur
hazırlanan bu toplar aralıksız olarak borcama dizilir
tekrar 40 dk kadar mayalandırılır
üzerine sosu dökülür, yumurta sarısı sürülüp susam yada çörek otu serğiştirilip 180-200 derecede fırına verilir.

Renkler..

2010-10-05T14:50:00.008+03:00

Yada Fotoğraf makinasının renkleri :)

Cheescake'e geel...

2010-10-04T14:24:00.006+03:00

Cheescake sevip de elinde iyi tarifi olmayanlara müjde!

Her zamanki gibi kendi hatalarımla birlikte açıklayayım:

1. Bir arkadaşımın tarifi üzerine denedim, arkadaş çok ısrarlı şekilde tavsiye etmişti, haklıymış, tadı hakikaten çok güzel.

2. Tarifi arkadaşın bana yolladığı şekliyle aşağıda verdim, çok güzel anlatmış ama işte gene de bazı şeyler denemeden öğrenilmiyo, ben 'sallanmayınca pişmiş olur' ifadesini fazla abartılı yorumlamışım, biraz fazla kaldı fırında, öyle olunca da altı ve kenarları aşırı kurudu, ama nerden baksanız 45-50 dk. (tam bakmadım saate) kalması gerekiyo fırında, oldukça geç pişen bir kek türü.

3. Meyveli sosu 1,5 çay bardağı su ile yaptım (normalde 2 Çay bardağı), ama o bile üzerinde katı durmasına yetmedi, bidahaki sefer 1 çay bardağı su ile deneyeceğim...

Sevenler kesin denesin derim, tarifi bulan arkadaşıma ve bana ileten arkadaşıma :) teşekkürler..

Malzemeler-Tarif:

Tabanı:

1 pkt Yulaflı bisküvi (kakaulu pötibör de olur-ben onu kullandım), ben 1 pkt.ten birkaç tane fazla kullandım.
50 gr. margarin 50 gr. tereyağı, oda sıc. (ben doğrudan teremyağ kullandım :) )

Bisküvileri rondodan geçirdikten sonra yağ ile yoğurulur. Kelepçeli kek kalıbının zeminine elle bastıra bastıra düzleştirilir. kalıbın kenarlarına doğru bu karışım yükseltilebilir. kalıp dondurucuya koyulur. (Not: kalıbın içine yağlı kağıt seriyorum ben) (Not2: önce bunu hazırlayıp dondurucuya koyarsanız, diğer işlmeler bitene kadar kalması yetiyor)

Kreması:

4 yumurta sarısı ve beyazı ayrı kaplarda çırpılır.
sarılara 1 çay bardağından biraz fazla şeker eklenir ve çırpılır.
üzerine 1 kaşık nişasta, 1 pkt. labne ve 1 pkt krema eklenir ve çırpmaya devam edilir. (Not: 1 pkt. labne ve 1 pkt. krema yerine= 2 paket labne veya 1 pkt. labne ve süzme yoğurt alternatiflerini de yapanlar var)
beyazları yüksek devirde köpük oluncaya kadar çırpılır ve diğer karışıma eklenir, kaşıkla (köpük kaybolmasın diye) karıştırılır.
dolaptan çıkarılan kalıbın içine tüm karışım dökülüp 160-170 derecede pişirilir. (Püf nokta: kekin olup olmadığını anlamak için kek kalıbını çıkardığımızda krema kısmı hareket ettirdikçe sallanmayacak. Üzeri kahverengi bile olabilir, önemli olan içi sallanmayacak)

Sosu:

Dr.Oetker meyveli (ahududu-çilek) sosu soğuduktan sonra üzerine dökülür.

Afiyet Olsun...

Tavuk Sote

2010-09-24T09:36:00.007+03:00

Ya fotoğraflarım aceleyle çekildiği çok yansımış görüntüye maalesef..kusura bakılmaya, napalım, çalışan insan olmak böyle birşey..çoktandır 'sıcak yemek' tarifi eklemedim, şunu bari araya sıkıştırim dedim, ancak bu kadar oldu..ama lezzeti yerindeydi neyse ki. Tavsiye edebileceğim yemeklerden oldu.

Malzemeleri tarifle aynı anda vereyim, zaten mutfağa giren insanların bildiği şeyler.

Yapılışı:

1. Tavuklar sotelik doğranır, yağ ile tencerede kavrulmaya bırakılır (ben sızama zeytinyağı kullandım)

2. aynı anda dilediğiniz gibi doğranmış soğan, biber, sarmısak da yağda kavrulmaya bırakılır; başka bir tencerede yani.

3. kavrulan soğanlı harca doğranmış domatesler eklenir ve suyunu çekene kadar ocakta bırakılır.

4. kızarmaya başlayan tavuğa baharatlar (tuz, karabiber, az nane, az kırmızı biber, karabiber, fesleğen) ve 2 yemek kaşığı kadar soya sosu eklenir ve hafif kızartılır.

5. soğanlı harç tavuğa eklenip 1-2 dk kadar karıştırılır ve servise hazır!

2010-09-14T09:27:00.005+03:00

"Dışarıda deli dalgalar, gelir duvarları yalar.." bizi bu fotolar oyalar..

Beyaz Çikolatalı-Vişneli Kek

2010-09-06T16:20:00.002+03:00

PARÇALANMIŞ BEYAZ ÇİKOLATA:

Aslında bitter çikolata parçalı kek yapmayı planlıyordum ama evde sadece beyaz çikolata kaldığını fark edince düşündüm taşındım ve onu değerlendirmeye karar verdim, kombini olarak da komposto vişnenin tanelerini seçtim. Sonuç olarak kek güzel olmakla birlikte beyaz çikolatayı kekte denemeyi düşünenlere duyurulur: keke daha fazla şeker tadı katmaktan öteye gitmiyor, yani gereksiz bir girişimdi :))) ama vişne parçaları gayet güzel oluyor..

Malzemeler:

1 su bardağından biraz fazla şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

kabartma tozu

vanilya

2 bardak kadar un (biraz az koyarak yumuşak kek elde ediyorum)

3 yumurta üzerine vişne parçaları

2010-07-14T16:10:00.002+03:00

Roma'da Kahvaltı:

Bir arkadaşımın Cappuccino ve Cornetto siparişinin fotosunu. Ne hoş değil mi?!

Kahvenin kalpli gelmesi flört etme isteğini ifade ediyormuş :)))

Not: Bu aralar yeni yemek tarifleri yerine gezi fotoğrafları eklemeyi tercih ediyorum, çünkü sıkı bir diyetteyim, evde öle tatlı, etli falan pişmiyor arkadaşlar :)

Viyana gezimiz..

2010-05-28T09:14:00.016+03:00

Buradan, tabelada görülebileceği gibi ünlü Mozart'ın evine gidiliyor, ben içerisini gezemedim açık olmadığı için gittiğim saatte. Ve ünlü Sacher, orjinali ve orjinal yapım yeri olan Hotel Sacher de alt resimde. Otelin bir köşesi ayrı girişi olan bir cafe şeklinde düzenlenmiş, içerdeki ortam çok keyifli, garsona biz orjinal sacher pasta yemek istiyoruz dediğimden sanırım, 2 kere gelip sordu beğendiniz mi diye :) gayet sıcak kanlılar yani, özellikle avrupa insanına göre! Pasta'nın tadı da güzeldi ama bende bir keresinde evde yapmayı denemiştim, diyebilirim ki internet ortamındaki tarifler de orjinaline çok yakın..

En merkezi çarşısından bir vitrin görüntüsü..

Merkeze (Stephansplatz) doğru giden sokakların birinden bir anıt görüntüsü..

Ünlü opera binasının akşam görüntüsü, akşamları şehir daha keyifli zaten, ve bizi en çok şaşırtan da opera binasının dışına astıkları kocaman bir ekrandan içerde oynanan oyunu yansıtmaları-sesli ve ekranın karşısına da 3-5 sıra sandalye dizmeleri. böylece içeriye giremeyenlere de gösteriyi izleme imkanı sunuyorlar, ne hoş değil mi..bizim deyimimizle beleş tepe :)

Zaten opera çok yaygın, her sarayın, müzenin girişinde o klasik beyaz peruklu arkası uzun ceketli kostümü giymiş kişiler turistleri bilmem hangi sarayda yapılacak olan operaya bilet almaya ikna etmeye çalışıyo.

Bu da merkezi belirleyen ünlü Stephansdom adlı kilise-katedral? hangisi bilemedim ama büyük epey, içeriye de giriliyor. Dış cehpesinin sağ yanı aslında restorasyon halinde ama gelenler tamamamının nasıl olduğunu algılayabilsin diye gerilen branda orjinalini yansıtıyor, bu resimde farkı anlayamayabilirsiniz bile..

Yine merkezden bir sokak..sağ taraftaki Galeteria dondurmacı oluyor, italyan dondurmacıları bol bol var ve en güzeli geç saatlere kadar açıklar!

Çarşıda bir pastane vitrini...dikkatimi başka ne çekebilir ki :))

Burası sanat tarihi müzesinin içi..Üst katın ortalarında, ortası aşağıya bakan geniş balkon yapılı yerinde-anlaşılır oldu mu bilmem ama- pastane işletiliyor, birşeyler yiyip içebiliyorsunuz, ortama fazla koku salmayacak yiyecekler, harika bir sütlü tatlı yedim orda ayıptır sölemesi, fotoğraflamak gelmedi aklıma ama zaten genel olarak avrupa tatlılarının en çok sevdiğim yönü bol sütlü ve çok hafif olmaları.

Burası o sanat tarihi müzesinini bahçesi tam karşısında da aynı tarzda; belki de simetrik olarak aynı yapıdan 2 adet yapılmıştır?

Bu tür ayrıntıları rehberiniz olmayınca öğrenemiyorsunuz maalesef. O diğer bina daha doğrusu saray da doğa tarihi müzesi oluyor.

Bu otelimizin sokağındaki eczanenin vitrinden bakınca iç görüntüsü. Tavan boyamaları göz alıcı değil mi? Eczanenin üstünde, yani bulunduğu eski binanın taşlarına işlenmiş olarak "Aphotheke der barmherzigen brüder" yani merhametli erkek kardeşlerin eczanesi gibi çevrilebilecek bir yazı var. Bulunduğu bina da aslında kilise, yada kiliseye çevrilmiş sonradan, tam bilemeyeceğim..

Daha çok eklenebilecek ve anlatılacak yer ve fotoğraf var ama şimdilik bu kadarla kalsın..fırsatı olanlara tavsiye ederim Viyana'ya gitmeyi, çok uzun kalmaya da gerek yok, 1,5 günde bitiyor şehir, sonra çevre şehirlere geçilebilir..Slovakya'nın başkenti Bratislava 1 saatmiş trenle, zaten Budapeşte, Prag o çevrede..turlar da genelde bu şehirleri kapsayacak şekilde düzenleniyor..

Galeta unlu tatlı

2010-05-09T17:10:00.003+03:00

Bir arkadaşım annesinin ona galeta unlu tatlıdan bahsettiğini ve çok tavsiye ettiğini, kendisinin de denemeyi düşündüğünü anlattı. Birkaç gün sonra ertesi gün gelecek olan misafirlerime yorgun argın da olsam farklı bir tatlı ikram etmeye karar verdim ve arkadaşın sözleri geldi aklıma. İyiki de riske edip denemişim, ikram ettiğim misafirlerim de benden aldı tarifini :) Malzemeler: 4 yumurta 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı sıvıyağ 1-2 su bardağı galeta unu (yumurta büyüklüğüne göre değişiyormuş-bende 1 bardak yetti) 1 su bardağı hindistan cevizi-ben biraz daha az kullandım 1 paket kabartma tozu şerbet için: 2,5 çay bardağı şeker 3 ça bardağı süt krema için: 3,5 su bardağı süt 1 çay bardağı mısır nişastası 1 su bardağı şeker Yapılışı:

Öncelikle yumurta ve şeker çırpılıp geri kalan hamur malzemeleri eklenir, çırpılır ve kare borcam dökülüp kızarıncaya kadar fırında pişirilir.
hamur çıkınca biraz ılıtılıp kaynatılıp ılıtılmış sütlü şerbet üzerine dökülür.
bunlar soğurken krema malzemeleri muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırılarak pişirilir ve hafif soğutulduktan sonra cıktıktan sonra hamurun üzerine dökülür.

not: sanırım bir gece bekletildiğinde tadı daha iyi oturuyormuş.

Sinopta çay keyfi ve 23.Nisan

2010-04-26T10:50:00.005+03:00

Sahil kenarında sağa sola koştırmakta olan oğlumu da kollarken önümde duran çay bardağının fotoğrafını çekmek düştü bir anda aklıma, bloga eklemeyi o anda düşünmediğimden çok özenli olmadı ama keyfi aktarıyor diye düşünüyorum.

Bu da sahil kenarında sinop kalesi, üstte çay kahve keyfi yine yapılabiliyor..

23 nisan kutlamalarının yapıldığı stada insanlar sığmayınca böyle tepelik bir alana konuvermişler, bizde aralarına katıldık :)

Doğaçlama Mantar

2008-11-15T21:27:00.005+02:00

Resimde mantarlar pek gözükmüyo, hatta azıcık olan bezelyeler ön plana cıkmış ama aslında onlar hiç olmasa da olur çünkü doğaçlama hazırladığım fırında mantarıma ziyan olmasın diye giren azıcık garnitürün elemanlarıydı onlar...

Şimdi şöyle anlatayım:

Mantarları 2'ye 4' e bölüp kaynar suya attım ve acı suyu çıksın diye bir süre kaynattım
soğanları kavurdum 1 kaşık kadar biber salçası ekledim-daha az da olabilirmiş
mantarları da ekleyip biraz çevirdim, tuz baharat ekledim ama tuzu fazla kaçırmışım
mantarları borcama boşalttım, garnitürümü ekledim ,
üzerine beşamel sos yaydım (ben beşamel sosu biraz cıvık yapmayı seviyorum aralara da girebiliyor bu sayede bir de burada beşamele sıcakken rende kaşar ekledim)
ve fırına verdim.

Biz çok beğendik, ne diyeyim....

Yani yemekteyiz programına katılacak olsam bunu kesinlikle yapardım ama tuzuna çok dikkat ederdim :))

Şerbetli ıslak kek

2008-11-11T13:43:00.002+02:00

Bu ıslak keki bir ziyarette yediğimde bildiğimiz ıslak kek sanmıştım ama ev sahibimiz diğer tariflerde 'yumurtalı' harçtan ayırmak gerektiği için hoşuna gitmediğini, bunun şerbetle yapıldığını söylediğinde çok şaşırmıştım. tadında pek de bir fark olmuyor. Bu da çok lezzetli, tarifi benden: 1.) hamur malzemeleri bildiğimiz kek yapımı usulüne göre karıştırılır ve pişirilir. 2.) üzerine önce kaynatılıp soğutulmuş şerbet sonra da ılık krema dökülür.

3.) soğutulur ve servise hazır!

Malzemeler:

Hamur:

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbet:

2 su bardağı su
1 su bardağı şeker

Krema:

4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 çay bardağı şeker

Tavuk Biryan

2008-11-08T14:00:00.003+02:00

Bu tarifi Kızılcık Şurubu'nda gördüm. Tavuk sever bir aile olarak denemeye karar verdim ve menümüze süper bir yemek eklenmiş oldu! Deneyin derim!

bebek yemeği

2008-10-08T14:50:00.002+03:00

Yani tabii büyüklere yapılan yemekler gibi lezzetli görünmediği kesin, ama tadı aslında bunu kendimize de yapabilirim diye düşündürttü. Aslında son zamanlarda yaptığım bütün yemeklerinde aynı şey geçiyor aklımdan: neden kendimize de aynı özeni göstermiyoruz??? Çocuklarımız için herşeyin en sağlıklısını elde etmeye çalışırken kendi sağlığımızı hoyratça kullanıyoruz gibi geliyor bazen. Neyse, konu bu değil, Kayra'ya yaptığım mama. Biraz uydurma, biraz taklit diyelim, mısır çorbası olacaktı aslında ama babaannemizden aldığım tarife göre içine kuru fasülye koyuluyormuş, ki bu bize uymadı, ben bir tahılın yanına sebze eklemeyi tercih ediyorum. Sonra internette şöyle bir göz attım google'dan ilk çıkan linklere, sonra mutfağa girip kendi yorumumu kattım :) Sonuç: Brokolili Mısır çorbası (daha doğrusu lapa kıvamında oldu, benim tercihim, ekmek koymadığım için doyurucu olması açıından kıvamlı yapıyorum) -2 avuç kadar çorbalık mısır (baharatçılarda yarma mısır diye de satılıyormuş) -orta boy brokolinin çeyreği kadar -az tuz -az biber salçası -sızma zeytinyağı Yapılışı: 1.) Mısırları akşamdan suya koydum 2.) Ertesi gün üzerine çıkacak kadar suda haşladım-uzun sürdü 3.) Tam yumuşamadan küçük küçük böldüğüm brokolileri katıp haşlamaya devam ettim-mısır suyu çok çekmişse su eklenebilir 4.) Benim oğlum katıyı da yiyebiliyor ama doyana kadar uğraşamıyor o yüzden öğünlerinde ezmeye devam ediyorum mamalarını, bu yüzden blenderden geçirdim ve az tuz ekledim 5.) başka bir yerde sızma zeytinyağında az bişi biber salçası kavurup çorbaya ekledim. (not: salçanın tercih edilmemesi gerekiyor söylenenlere göre ama ben arada az az kullanmaya başladım, özellikle alışsın diye biber salçasına, domates salçası yerine zaten domates kullanıyorum) İşte böyle....:)

küçük ikramlıklar

2008-09-18T11:50:00.002+03:00

Daha önce de buna benzer çikolatalar yapmıştım, o zaman sade mısır gevreği, fındık ve bitter çikolata kullanmıştım. Bu sefer de evde bayatlamayı bekleyen beyaz çikolatayı nasıl değerlendirebilirim diye düşünüp bu şekilde Coco Pops'lu 'ikramıkcık'lar hazırladım. Yanlız şunu belirteyim çikolatanın yağ oranı önemliymiş ve bozulduğunda kıvamını yitirirmiş, pastacılıkta neden o özel eritmelik çikolatalardan kullandıklarını da anlamış oldum. Benim kullandığım beyaz çikolata eriyince tekrar donamadı, ama Coco Popsları birbirine tutturdu allahtan.

Ramazan davetlerini farklı seçeneklerle renklendirmek isteyenlere sunulur..

Afiyet olsun!

(Not: bizimkileri ben çoktan bitirdim :) )

çok yakında......

2008-07-25T23:15:00.003+03:00

Pek yakında yeniden burada olacağım. Bu sefer yalnız değilim ama, bir de oğluşum var artık :)

Tuğba'nın ellerinden çıkan 3 lezzet

2007-05-06T16:58:00.000+03:00

1- Patatesli kek:

3 tane rendelenmiş patates,1 tane rendelenmiş soğan, 1 demet ince doğranmış dere otu, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 2,5 subardağı elenmiş un, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber. Hepsi karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülür ve 150 derece sıcaklıktaki fırında 40-45 dk pişirilir.

2- Patlıcan salatası:

1 kg patlıcanı yıkayıp tepelerini kestikten ve kuruladıktan sonra ayrı ayrı açık yer kalmayacak şekilde folyaya sarıyoruz (folyo tepsimizin ve fırınımızın temiz kalmasını sağlarken patlıcanların lezzetini kaybetmeden pişmesini sağlıyor). 200 derece fırında 20dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra folyodan çıkartıp kabuklarını kolayca soyduğumuz patlıcanları çatal yardımıyla eziyoruz. İçerisine yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım limon suyu döküp karıştırıyoruz. Böylece 2 saat bekledikten sonra içersine derin bir kase içinde hazırlanmış tuzlu ve sarmısaklı yoğurt ekleyip tekrar karıştırıyor ve servise hazır hale getiriyoruz.

3-Etimek tatlısı:

15 adet (1 paketten 2 dilim fazla) etimek tepsiye dizilir.
Diğer yandan 1,5 su bardağı şeker kısık ateşte iyice eritilip üzerine 2 su bardağı kaynar su dökülür. Şeker iyice suda eridikten sonra tepsideki etimeklerin üzerine yavaş yavaş dökülür.
Kreması için 1 litre süt 1 su bardağı un ve 1,5 su bardağı şeker karıştırılıp koyu kıvam alıncaya kadar pişirilir. Ocaktan indirdikten hemen sonra içine 1 çorba kaşığı margarin atılıp karıştırılır. Tamamen soğuduktan sonra ise içine 1 paket krem şanti atılıp mikserle çırpılr. Krema etimeklerin üzerini kaplayacak şekilde döküldükten sonra üzerine hindistan cevizi dökülür.

Afiyet olsun (ellerine sağlık Tuğbacım)

Derya tatlısı

2007-03-13T20:33:00.000+02:00

Bu tatlıyı Üniversite yıllarındayken ben uydurmuştum. Bir iki farklı tariften aldıklarımı birleştirdim ve gördüm ki netice oldukça beğeniliyor, dedim ki tarifini isteyenlere: "tek şartla veririm, başkasına tarifini verirken adını Derya tatlısı diye söyleyeceksiniz!"..:) böylece yıllar sonra tarif elden ele dolaşarak geniş bir alana yayılacaktı ve literatüre kendi adımla bir tarif geçecekti..:)) Tabii bunlar daha çok şakavari sözlerdi de, o yıllar ne güzelmiş be..
Neyse, uzun süre sonra yeni tarif eklemenin sevinci hüzünle yer değiştirmeden geçelim tarife:
bu arada görüntü pek parlak değil, çünkü tam soğutamadan misafirlerime ikram etmek üzere kesmek durumunda kaldım ve tükenmeden fotoğraflayayım dedim.
Malzemeler:

1kg süt
1,5-2 paket pöti bör bisküvi
6 kaşık un
12 kaşık şeker
1 paket çilekli krem şanti
1 paket vanilya

Yapılışı:

süt+un+şeker bir tencerede karıştırılarak kaynatılır, altı söndürülür, vanilya katılır ve 1-2 dk. kadar mixerle çırpılır.
geniş bir borcam kaba önce bir sıra pöti bör dizilir ve üzerine kapatacak kadar muhallebi gezdirilir.
tekrar bir sıra pöti bör dizilir ve yine üzerine muhallebi dökülür. benim tercihim toplamda üç kat olmasından yana oluyor.
bu muhallebi biraz soğutulur ve en üste 1 bardak soğuk süt ile çırpılan çilekli krem şanti yayılır.

Bu kadar basit, ama özellikle sütlü tatlıları sevenlerin bayıldığı bir tat oluyor!

Hadi görüşmek üzere...

Patlıcan dolması

2007-03-03T23:24:00.000+02:00

Hep baharatçılarda tavana asılı gördüğüm kurutulmuş patlıcanların nasıl bir yemeğe dönüştürüldüğünü ve nasıl tattığını merak etmiştim, ta ki bir arkadaşta tadıncaya kadar. Ve tabii ki durmadım kendim de alıp yaptım. Sizlere de tavsiye ederim, farklı bir lezzeti oluyor. Yapımı gayet basit:
1. Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suda yumuşayana kadar haşlıyorsunuz
2. Bildiğiniz etli dolma içini bu yumuşamış patlıcanlara doldurup tencerede pişiriyorsunuz. Yoğurtla iyi gidiyor :)

Tuğba'nın ellerinden çıkan lezzetler

2007-01-20T18:04:00.000+02:00

Uzun zamandan beri yeni tarif ekleyemeyince arkadaşlarımda yediklerime göz, daha doğrusu fotoğraf makinası diktim :)
Bunlar lezzetli Balkabaklı toplar ve Haşhaşlı irmik tatlısı:
Bunlar ise pratik fırında Kıymalı Makarna ve çok tuttuğum fırında Hamburger ekmeğinde peynirli sos...biraz uzunca bir tanımlama oldu galiba :)
Fırında Hamburger ekmeğinin üzerinde beyaz peynir+sıvı yağ+yumurta+baharatlar+salça ve en üste de fırından çıkmaya yakın serpiştirilen rende kaşar var. Bunu farklı malzemelerle de yapmak mümkün, bence çok pratik bir ikramlık. Az vakitte doyurucu ve lezzetli birşey çıkarmanız gerektiğinde başvurabileceğiniz bir tarif.
Diğerlerinin tarifini ancak ilerleyen zamanlarda ekleyebileceğim, çünkü henüz Tuğbacığımdan alamadım.
Hoşçakalın!!

Ne zaman güncelleyebileceğim sitemi :(

2007-01-06T01:10:00.000+02:00

Uzun zaman oldu, hep aynı görüntü karşılıyor sizleri :((( işin aslı şu ki, ben bir süredir yeniden iş hayatına atıldım ve hala bu yoğunluğun şokunu atlatıp bir düzen tutturmaya çalışıyorum..bu konuda sanırım bir süre daha zorlanacağım, çünkü araya seyahatler de girecek..umarım bir an evvel bir ara bulup eklenesi bir tarif için mutfağa girebilirim..

Fırında patates ve soya soslu tavuk

2006-12-15T18:38:00.000+02:00

Gayet pratik, hafif ve lezzetli bir fırın yemeği daha. Tavuk göğüsleri bir kaç saat soya sosu+zeytinyağı+rende sarımsakta bekletiyorsunuz ve susama ve galeta ununa batırıp tepsiye diziyorsunuz. Patatesleri de ince ve küçük doğrayıp kekik, bir kaç kaşık zeytinyağı, tuz, pul veya toz biberle karıştırıyor ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yavas yavas arada karıştırarak pişiriyorsunuz. İşte bu kadar! Tavuklar yumuşacık oluyor..

Limonlu Kek

2006-12-13T18:17:00.000+02:00

Ferah bir limon ve mis gibi kek kokusu mutfağı sarıyor, yumuşacık kıvamı ve lezzetiyle çaya renk katıyor. Şiddetle tavsiye ederim :) Tarifi bir Alman tarif sitesinden buldum, ama kaydetmeyi unutmuşum, bu yüzden adresini veremeyeceğim. Ama tarif burada:

Malzemeler:
-4 yumurta
-200 gr. oda sıcaklığında margarin
-200 gr. şeker
-150 gr. un
-100 gr. buğday nişastası
-1 limonun kabuğu
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı limon yağı (baharatçılarda bulunabilir), yada 5 damla limon aroması (bazı büyük marketlerde ithal ürün olarak bulunabiliyor)
üzeri için: yarım kase kadar pudra şekeri ve bunu sürülebilecek kıvama getirecek kadar limon suyu.

Yapılışı:
1. Öncelikle margarini, şeker ve vanilya ile iyice çırpın.
2. Limon kabuğunu, limon aromasını ve bir yumurtayı ekleyip 1 dk. çırptıktan sonra diğer yumurtaları da teker teker ekleyin ve her seferinde 1 dk. kadar çırpın.
3. Unu, nişastayı, kabartma tozunu ve 1 fiske tuz ekleyip karıştıın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kürdan temiz çıkıncaya kadar (yak. 35-40 dk.) pişirin.

Mutfaktaki Eczane

2006-12-10T18:16:00.000+02:00

DEREOTU:Mide zayifligina ve uykusuzluga karsi kullanilir.
DOMATES:C vitamini, lif ve fotokimyasallar bakimindan oldukça zengindir.Likopin diye isimlendirilen bir antioksidan sadece domateste var. Yaslilarda psikolojik ve fizyolojik saglik için çok büyük önem tasir. Cilde tazelik verir, hazmi kolaylastirir. Asitli bir sebze olmasi nedeni ile pisme sirasinda C vitaminini korumasina yardim eder.
HAVUÇ:Mineral tuzlar, sekerler, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum, magnezyum, demir ve basta A olmak üzere B, C veE vitaminleri, karaton ve karotin esansi içerdigi için, tek basina bedenimizin günlük gereksinimlerini karsilar. Görme bozukluklari, bas dönmesi, düsük tansiyon, bitkinlik gibi rahatsizliklari iyilestirir.Bronslari açar, kuru öksürügü keser ve bagirsaklari yumusatir. Haftada beşkere yendiği takdirde Harvard'ın araştırmalarına göre kadınlarda kalp enfarktüsünü, felç tehlikesini yüzde 68 oranında azaltıyor. Günde ikihavucun erkeklerde kandaki kolesterolü yüzde 10 oranında azalttığıgörülmüştür. Her gün yenen bir havuç da akciğer kanseri tehlikesini yarıya indiriyor. Havuçtaki Beta-Karotin de gözleri yaşlılığın getirdiği görme zayıflığından koruyor ve bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor. Mide vebağırsak kanamalarını önler, kansızlığı giderir, anne sütünü arttırır, yüz ve boyun kırışıklıklarını giderir, ülserdeki şikayetleri giderir Kansere karşı etkili olduğu gibi cildin kurumasını da engelliyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
LIMON:Turunçgiller ailesinin en önemli üyelerinden birisidir. Iyi bir mineral deposu olan limonda A, B1, B2, B3 ve özellikle C vitamini bulunuyor.Limon, damar sertligi ve enfeksiyonlarina karsi yararlidir. kan dolasimini da düzenler. Sabahlari aç karina yarim bardak suyla karistirilarak içilenlimon suyu,asiri asitlerin tahris ettigi mide mukozasini yatistirir. Grip ve soguk alginliginda bir limonun suyu bir tatli kasigi ve bir su bardagi ilik su ile karistirilarak içildiginde rahatlatici etki yapar. Tuzlu su ile karistirilip içilirse karacigeri,sindirimi ve kalp atislarini olumlu etkiler.
ROKA:Yapraklari kani temizler ve kan dolasimini düzenler. Vitamin ve mineral bakimindan çok zengin oldugundan vücudun direncini arttirir.Yapraklari ve tohumu öksürügü keser, istah açar.
SALATALIK:Salatalığı zaten birçok kadın cilt bakımı için kullanıyor.Hassas ciltlerde meydana gelen kaşıntıyı, pullanmayı ve gerginliği ortadan kaldırıyor. Cilde yoğun bir şekilde nem vererek, günlük nem ihtiyacını karşılıyor. Salatalığın kendisi ya da suyu cildimizi bir tonik kadar temizler,kabızlığı önler, böbrek ve kalp hastalıklarında vücutta biriken suyun atılmasına yardımcıdır. Kalp hastalıkları ve enfeksiyonlara karşı etkili. Kükürt içeriyor ve bu madde vücudun enfeksiyonlara karşı dayanıklılığını artırdığı gibi, kolestrolü de düşürüyor.
SOGAN:Antiseptik, toksin atici, idrar söktürücü, kan dolasimini düzenleyici, nefes açici, kolesterol, seker ve tansiyon düsürücü özelliklere sahiptir. Sogan, mide siskinliklerini rahatlatir ve kabizligi önler
ZEYTINYAGI:Basta E olmak üzere A,D,K vitaminleri içerir. Zeytinyaginin bagirsak, idrar yollari, safra kesesi rahatsizliklarinda ve gastritin giderilmesinde etkisi vardır. Çocuklarin beyin gelisimini ve kemiklerinin güçlenmesini hızlandırır. Bu vitaminler sayesinde hücrelerin yenilenmesinde doku ve organlarin yaslanmasini geciktirmede etkilidir. Cildi besler,saçlarikorur.

Salata yapmayı ve yemeyi sık sık unutan biri olarak başta kendime sonra benim gibilere bir hatırlatma olması için bu bilgileri eklemek istedim. Tabii bunlar sadece "bir kaç" harika besinin "bazı" faydaları!!

Sağlıcakla kalın!

Süslü Çikolatalar

2006-12-05T20:12:00.000+02:00

Bu çikolataları arkadaşım can sıkıntısından yapmış, ama ne de şirin olmuşlar değil mi :)

Fırında Ispanak-Patates

2006-11-26T21:59:00.000+02:00

Kulağa önce tuhaf geliyor değil mi? Ispanak ve Patatesin buluşması pek de sık rastlanır cinsten değil ne de olsa. Ama tavsiyem denemeden karar vermeyin! Tattırma şansım yok ne yazık ki, ama ikram ettiğim arkadaşlarımın hepsi aynı yorumu yaptılar. Hepsi de önce "nasıl olur?" deyip sonrasında tarifini aldılar :) Aslında akşam yemeği menüsünde yapıyorum ama bu seferlik ikindi çayında gördüğünüz poğçalarımın yanına salata niyetine servis ettim..Poğaçalar daha önce yaptığım Cantiğin (sayfanın altında) hamurundan. Yumuşacık oluyor, böyle sevenlere tavsiye edilir.

Geçelim tarife:

1. Dilediğiniz miktarda patatesi (ben 4-5 tane orta boy kullandım) haşlayıp, ayıklayıp ufak ufak dilimleyin ve borcama aktarın.

2. Yıkayıp doğradığınız ıspanakları (eğer 4-5 patates kullandıysanız 500 gr. kadar olabilir) da bir tencerede 2-3 yemek kaşığı yağ ile hafif pişene kadar kavurun ve patateslerle borcamda karıştırın.

3. Üzeri için 2-3 yemek kaşığı tepeleme unu 50 gr. margarin ile hafif kavurun, 1- 1,5 su bardağı süt ve az tuz ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamında bir beşamel sos elde edin.

4. Ispanak-patateslerin üzerine beşamel sosu yayın, en üste de kaşar rendelerseniz artık fırına gitmeye hazır demektir! Bu arada ben beşamel sosu biraz bol tutuyorum, aralardan dibine kadar iniyor ve lezzete lezzet katıyor kanımca. Fırında üzeri kızarana kadar kalması yeterli.

Afiyet olsun!

Muzlu-Jöleli Tavuk Göğsü

2006-11-24T17:17:00.000+02:00

Bu hafif ve lezzetli sütlü tatlının en güzel yanı da tabakta sallanması :) çok eğlenceli oluyor...

Denemek isteyenlere işte tarifi:

Malzeme

-1 lt süt

-6 çorba kaşığı un

-12 çorba kaşığı şeker

-1 paket vanilya

-1 paket muzlu jöle (ben Kenton'un bitkisel jölesini kullandım)

-1-2 adet muz

Yapımı

1.) Sütü, unu ve şekeri ocakta kaynayana dek karıştırarak pişirin.

2.) Ocaktan aldığınız tavuk göğsüne vanilyayı katın ve 1-2 dk. mixerle çırpın. Bu işlem sonradan dah kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

3.) Borcama döktüğünüz tavuk göğsü soğuduktan sonra üzerine muz dilimlerini yerleştirin ve jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp tavuk göğsü ve muz dilimlerinin üzerine yavaşça boşaltıp soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun!!!

Alman Noel Kurabiyeleri

2006-11-14T17:09:00.000+02:00

Bu iki tarifi de Tea time'dan aldım. Aslında benim yaptığım kalpli kurabiyeler Tarçınlı yıldız olarak geçiyor tarifte ve yıldız şeklinde olmalıydı, ancak kurabiye pek yapmadığım için yıldızlı kalıbımın olmadığını yeni fark ettim. Bu yüzden kalpli yaptım, fakat yine de pek hoş bir görüntü elde edemedim, çünkü fındıklarım (tarifin orjinalinde toz bademli-ve daha lezzetli!) fazla iriydi; yani iyice un gibi olması gerekiyormuş arkadaşlar! Ayrıca fırında da fazla kalmamasına dikkat etmek gerekiyor. Ama lezzeti gayet yerindeydi, hatta eşim ertesi sabaha ancak iki tane bırakabildi :) Ay şeklindeki kurabiyeler de Vanilyalı Ay (Vanille kipferl). Onlar da gevrek, hoş kokulu kurabiyeler. Tarifi Tea time'dan alabileceğiniz gibi eğer Almanca biliyorsanız internetten de bir dolu tarif bulabilirsiniz, ancak hepsi aşağı yukarı aynı. Sevgiler..

Elmalı Kek

2006-11-09T17:18:00.000+02:00

Bu benim favori kek tariflerimden birisidir. Rahatlıkla tavsiye edebilirim, şimdiye kadar hiç beğenmeyen çıkmadı :)

Yumuşacık, tarçın ve elma kokulu....

Malzeme:

-4 yumurta

-1,5 su bardağı toz şeker

-yarım paket margarin (eritilmiş), 3/4 su badağı sıvıyağ

-5 tane orta boy elma

-1,5 yemek kaşığı tarçın

-3 su bardağı un

-1 paket kabartma tozu

Yapımı:

1. Şeker ile yumurtaları açık renkli köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın ve yağı, unu, tarçını, kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

2. Elmaları soyun, iri küpler halinde doğrayın ve kek harcına (oldukça katı olacaktır!) ekleyip karıştırın.

3. Yağlanmış kek kalıbına aktarıp kürdan temiz çıkıncaya kadar 165 derecede pişirin. (yak. 40-45 dk. sürüyor)

Afiyet olsun!

Sebzeli-Tavuklu Börek

2006-11-07T17:24:00.000+02:00

Malzemeler: -4 yufka (her yufkadan iki adet çıkıyor, arzuya göre sayı şekillendirilebilir) -1 yumurta -1 su bardağı süt -1 çay bardağı sıvıyağ -1 adet tavuk göğsü -1 kavanoz garnitür (ben vakitsizlikten garnitür kullandım, ama genelde kendim haslarım sebzeleri) -tuz, baharat Yapılışı: 1. Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp kavurarak pişirin. (benim kremam da vardı hazırda, bir iki kaşık piştikten sonra ekledim). 2. Kavrulan tavuklara garnitürü, tuzu ve baharatları ekleyin bir taşım daha pişirin. 3. Yufkayı açın, üzerine süt+yumurta+sıvıyağ karışımından her tarafına gelecek şekilde yayın. 4. Yufkayı ortadan ikiye bölün ve her iki tarafın ortasına tavuklu sebzeli harçtan koyup kenarları kapalı büyük bir rulo olacak şekilde kapatın. 5. Börekleri yağlanmış tepsiye dizip üzerine kalan sütlü harçtan sürüp, çörek otu ve susamla süsleyip fırına verin.

Pastacı'dan ikinci tarif..

2006-11-05T18:01:00.000+02:00

Bu da Pastacı'dan Sacher pasta. Tadı çok güzelmiş, zaten Alman-Avusturya pastalarından hiç şüphe etmemişimdir. Benim dönen pasta standım henüz olmadığı için doğrudan saklayacağım kapta sıvadım pastayı, tabii baya zor oldu. Taşmalar engellenemiyor bir süre, bu arada da kenarlarda pek şık durmayan o görüntü oluştu haliyle. Bu gidişle pastacılık malzemelerine yatırım yapacağım :) Yalnız ben ufak bir değişiklik yapmak durumunda kaldım, dış glazürü (ganaş) için bitter çikolatam kalmamış, bende sütlüyle yaptım, açıkcası zaten bitter çikolata bana biraz acı geliyordu. Bu arada kar biraz erken mi geldi neee?? Yine de sabah uyandığımda beyaz örtüyle karşılaşmak tuhaf bir sevinç veriyor bana. (Ülkemizde ısınmak neredeyse lüks kapsamına giriyor, evini ısıtamayanları düşündükçe de...)

Pastacı'dan temel pastacılık kursu :)

2006-10-29T17:54:00.000+02:00

Pastacı'nın sayfasında yayınladığı klasik pasta yapımı aşamalarını takip ederek işte bu pastayı çıkarabildim ortaya. Beni en çok mutlu eden şey ise ortadaki şekli yapabilmek oldu, pastacı'ya burdan teşekkürler!! :) Bu pastada tam oturmadı dediğim şeyler de var ama, sanırım 1-2 deneme daha yapmam gerekecek; bir de pastacının ölçüleri büyük pastalar içindi, oysa ben küçük yapmak istediğim için miktarları kendi kafama göre azalttım, fakat sanırım tam beceremedim, çünkü kekinden biraz yoğurt tadı geliyordu mesela...??? Üst süslemeler de baya amatörce değil mi? :)) Ama yılmaycağım! Denemeye devam, tabii büyük aralıklarla veya misafir geldikçe, yoksa ne olur halimiz :) Sırada Sacher pasta var,tarifi çoktandır eklendi ama benim fırsatım olmadı..biraz daha bekleticem bu gidişle de..

Tavuklu Nohutlu Çorba

2006-10-13T13:20:00.000+03:00

Bu çorba da aslında çok bilinir ama ben ilk defa yaptım. Yaparken de bir arkadaşıma danıştım; iyi ki danışmışım, yoksa sıcak tavuk suyuna yoğurt+un karışımını ekleyip muhtemelen kesilmş bir çorba elde edecektim :)

Yapımına gelince:

1. Yarım tavuk göğsünü suda haşladım (sanırım tavuğun kemikli kısmı daha fazla lezzet veriyor ama ben uğraşmak istemedim açıkcası).

2. Eti sudan çıkarıp biraz soğuduktan sonra ince ince ayırdım. Bu arada suyun da soğumasını bekledim.

3. Ayrı bir kapta göz kararı yoğurdu yine göz kararı un ile (1 büyük kase yoğurda 3-4 yemek kaşığı kadar) iyice karıştırıp biraz da sulandırdım.

4. Bu yoğurtlu harcı, ocağa aldığım tavuk suyuna kattım ve devamlı karıştırarak kaynama noktasına getirdim.

5. Kaynamaya başlayan çorbaya tavuk etlerini ve önceden haşladığım nohutları da katıp 1-2 taşım daha kaynattım.

6. En son tuzunu ekledim, ayrı bir yerde ısıttığım yağ+kırmızı biber+naneyi de üzerine ekleyip altını kapattım.

-yoğurtlu veya sütlü çorbaları kesilmemeleri için fazla kaynatmamak, harlı ateşte pişirmek ve tuzunu en son katmak gerekiyormuş!!

Salatalar...

2006-10-12T17:38:00.000+03:00

Bir tarafta havuç+kabak+mısır salatası, diğer tarafta da benim cook sevdiğim kereviz salatası.. İkisi de yoğurtlu. Havuçlu olan çok bilindik bir tarif, o yüzden eklemeyeceğim tarifini ama kereviz salatasının güzelliğiyle tanışamayıp kerevizle ilgili önyargılarını devam ettirenler hala var..sözüm onlara, bir de böyle deneyin!! Malzemeler: -1 Kereviz -sarmısak -limon -tuz -yoğurt+maydanoz (mayonez miktarı az tutulursa daha hafif olur) -bu sefer salatalık turşusu ekledim içine ama eklenmeyebilir, yada başka ek malzemeler katılabilir, örn mısır. Yapımı: 1. Kerevizin kabuklarını kesin ve hemen kararmaması için limonu her yerine sürün. Hızlı hızlı hemen rendelemeye başlayın ve ara ara yine limon damlatın üzerine. (1 kerevize yarım limon yetiyor) 2. Kerevizleri yoğurt ve mayonez ile karıştırın. Sarmısağı da rende veya ezilmiş olarak ekleyin, ağız tadına göre tuzu da ilave ettiniz mi tamamdır. Afiyet olsun!!

Hindistan Cevizli toplar 2

2006-10-10T22:05:00.000+03:00

Bu toplardan daha önce de yapmıştım. Bir arkadaşımın ricası üzerine tekrar yapıldılar ve sahiplerine kavuşmayı bekliyorlar buzdolabında..:)

Pide ve Fırında Tavuk

2006-10-09T15:23:00.000+03:00

Pide: Malzemeler -4 su bard. un -1 paket instant maya -1 su bard. ılık süt -2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ -tuz -iç malzeme (ben beyaz peynir+1 yumurta kullandım, çeşitleri çoğaltmak size kalmış) Yapılışı: 1. Hamur malzemelerini yoğurun, bezelere ayırın ve 20 dk. kadar dinlendirin. 2. Bezeleri oval şekilde açın, ortasına iç harcı sürün ve kenarları ortaya doğru kapatın-hafif açıklık kalmasına dikkat edin. 3. Tepsiye dizdiğiniz pidelerinizin üzerine yumurta sarısı sürün ve kızarana kadar fırında 200 derecede pişirin. Sahur sofrasına çok uygundur!! Fırında Tavuk: Bu tarifi Sofra dergisinden aldım fakat o gün krema bulamadığım için yine kendi yorumumu katmak durumunda kaldım :) İşte tarifi: Malzemeler -5-6 adet tavuk baget -1 havuç -1 kabak -kaşar peyniri -Beşamel sos için: 1 su bard. süt+2-3 yemek kaş. un+2-3 yemek kaşıgı kadar margarin+tuz (tarifin aslında krema vardı beşamel sos yerine) Yapılışı: 1. Beşamel sos hazırlanır ve içine rendelenmiş havuç+kabak eklenir. 2. Fırın kabına yerleştirilmiş tavukların üzerine boşaltılıp fırına verilir. 3. Piştikten sonra üzerine rende kasarlar serpiştirilir ve 5 dk. daha bekletilir fırında. Afiyet olsun! (Tarifin aslında adı çorbalı tavuk diye geçiyor ve 1 pkt. krema+kabak+havuçlu harca 1 pkt. kremalı mantar çorbası ekleniyor)

Bir davet sofrası ve nefis bir ikram..

2006-10-05T12:22:00.000+03:00

Bu yemeğin arap kökenli olduğu söylendi o akşam..saolsun arkadasımız uğraşmış didinmiş..Etleri ayrı bir yerde pişirip kavurmuş, patatesleri kızartmıs, sonra sıra sıra aralara pirinç, havuç, bezelye koyarak tencereye yerleştirip pişirmiş. Biz ordayken de başka bir arkadaşımız tencereyi cam tepsiye cevirdi. Doğrusu çok heyecanlı ve eğlenceli oldu..tencereden sağlam çıkacak mı merakı hepimizin mutfağa üşüşmesine vesile oldu :) ve sonuç!!

Ramazan sofrası...

2006-09-27T22:43:00.000+03:00

Bu Ramazanda ilk davet sofram..Geleceklerin sayısı az olduğundan çeşit işini de fazla abartmak istemedim, dünyada bunca aç insan varken israf etmek?? Ramazan diyoruz, misafir diyoruz özeniyoruz, iyi güzel ama işi çığırından çıkarıp amaçtan sapmamak lazım diye düşünüyorum.Zaten bu yemekler bile fazlasıyla arttı.. Menü: -Mantı -Patlıcanlı Patates oturtma -Mercimek çorbası -Salata (Göbek+havuç-salatalık) -Keşkül

Bloglardan tariflere devam...

2006-09-23T23:04:00.000+03:00

Bu tarif zuhal yalcinin karnavalı'ndan..ama ben bazı değişiklikler yaptım: öncelikle tavuk eti kullandım, bir de köz patlıcan+biberleri yoğurtlayıp aradaki yoğurttan feragat ettim..tarifin aslı için zuhal yalçının sayfasına bakabilirsiniz..her iki şekilde de doyurucu ve lezzetli bir yemek! Bu tarifin ilk versiyonunu hatırlarsınız...dediğimi yaptım ve corn flakes ile denedim..ha bir de dövülmüş fındık ekledim, çikolatasını da bitter+beyaz karışımından elde ettim..böylesi de çok güzel oldu! (hatta şu anda sadece bu foto kaldı geriye :) )

bloglardan tarif...

2006-09-22T23:06:00.000+03:00

Bu tarifi www.pastaci.blogspot.com 'dan aldım..İçinde evde hazır bulunan nesquik mısır gevrekleri var. Çikolatayı benmari usulü eritin, içerisine mısır gevreklerini karıştırın ve istediğiniz kalıplara aktarın. Ben üstlerine de beyaz çikolata eritip döktüm, hatta ortadaki açık renklilerde gördüğünüz gibi bazılarını da beyaz+bitter karışımı yaptım..sadece bitter olanlar biraz acı, daha doğrusu yoğun çikolata tadında oluyor, beyazla karıştırınca daha tatlı, sütlü çikolata tadı elde ediliyor..bir dahaki sefere de corn flakes ile deneyeceğim...

Keşkül

2006-09-21T17:32:00.000+03:00

Tarifi ben Meryem'den aldım, o da annesinden almış, o da Oktay usta'dan :) Ama bu düşündüğünüz gibi bademli değil, aslında böyle olunca da ne kadar keşkül denilebilir bilmiyorum ama öyle takdir edilmiş bende bozmayayım..Bu arada bildiğim birşey varsa, o da özellikle ramazana uygun, muhakkak denenmesi gereken bir sütlü tatlı olduğudur!

Malzemeler:

-5 su bardağı süt

-1 su bardağı toz şeker

-1 çay bardağı hindistan cevizi (toz)

-4 çorba kaşığı pirinç unu

-1 paket vanilya

-1 fiske tuz

Yapılışı:

1. Süt+hindistan cevizi+şekeri bir tencerede karıştırın ve ocakta ısıtın.

2. Kaynamaya yakın (buhar çıkmaya başalayınca) başka bir kasede soğuk su ile erittiğiniz pirinç unu ve vanilyayı tencereye boşaltın ve sürekli karıştırarak pişirin.

3. Ocaktan aldıktan sonra bir fiske tuzu ekleyin ve kaselere boşaltıp istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun!!

Şimdiden hayırlı Ramazanlar dilerim, İftar sofralarında buluşmak üzere..

Ziron..ama patatesli..:)

2006-08-30T12:39:00.000+03:00

Bu tarifi de yine bir arkadaşımdan öğrendim..Düzce, Bolu vs..sanırım daha çok o çevrelerde biliniyor?? Ben ilk yapışımda tarifin aslına uymuştum ama bu sefer yine duramadım ve kendi yorumumu kattım. Yani az bişey ev yapımı (kendim yaptım!) biber salçalı patates kattım aralara..sonuç gaayet lezzetli oldu, yiyenler de onayladı! Malzemeler: -3 adet yufka -3-4 haşlanmış patates -50 gr. kadar margarin, az bişey sıvıyağ, az bişey de su (tam ölçü veremeyeceğim) -baharat, tuz, isterseniz biber salçası -üzeri için sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış yağ+k.biber Yapımı: 1. Patatesleri haşlayın, soyun (gerçi ben tersini yapıyorum) ve içerisine az birşey baharat, tuz yada benim gibi biber salçası ekleyip iyice ezin. 2. Margarini+sıvıyağı bir tavada eritin ve su katın. 3. Yufkayı açın, her yerine gelecek şekilde yağı gezdirin, patatesleri de aynı şekilde dağıtın ve yufkayı ortadan ikiye bölün. Her bir parçayı sıkıca rulo yapın ve yak.3-4 cm'lik aralıklarla kesin. 4. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın ve oluşan minik ruloları dik bir şekilde yağladığınız fırın kabına dizin. 5. Üzerinden tekrar artan yağı gezdirin ve en az 1 saat buzdolabında beklettikten sonra fırına verin. 6. Servis ederken üzerine yoğurdu ve az bişey yağdan gezdirin. Afiyet olsun!! Not: Tarifin aslında sadece patatesli kısmı çıkarıyorsunuz. O şekilde de gayet lezzetli oluyor.

AOÇ (Atatürk Orman Çiftliği) Hayvanat bahçesi izlenimleri

2006-08-25T12:17:00.000+03:00

İşte size En'ler... Bu en düşüncelisi: (belki de onu ilgiyle izleyen insanlara bakıp bakıp, ne lüzümsuz yaratıklar diye düşünüyordur?) En inatçısı:

En ürperticisi: (dev bir Piton yılanı)

En sevimlisi: (insanlardan çerez almaya alışmış bir maymun, fakat bunu karşılıksız da bırakmıyor: isterseniz öpücük gönderiyor. Ama bir de kızdırırsanız kaçın! Tükürüyor! Hatta bir ara küfür edeceğini sandım, insanlara o kadar benziyor ki mimikleri..)

Bu da en şişmanı: ama yine de sevimli değil mi?...:) Bu en'ler böyle uzayıp gider, ben ufak bir kesit sunmuş oldum..bence hayvanat bahçesine gitmek için çocuklara eşlik etmeyi beklememek lazım..büyük, küçük herkese farklı bir bakış açısı kazandırabilir. Tabii ne kadar iyi, ne kadar kötü, bu tartışılır..herşey gibi!

Patlıcan Kebap, yemesi sevap!

2006-08-22T12:26:00.000+03:00

Bu Patlıcan kebabı denilen tarifi bir Tv programından aldım..Bitmiş halini görememiştim ama bu malzemelerle herhalde yenilebilir bir şey çıkar diye düşünerek koyuldum işe..fena da olmadı, gerçi patlıcan kızartıldığında daha lezzetli oluyor bence, ama bu da daha sağlıklı.. Size yapımı hakkında fikir verecek resimlerle sunuyorum tarifini: 1. İlk aşama yıkanmış patlıcanların verev kesilerek hazır edilmesi. Dibinin de gitmemesine dikkat edin! Aynı şekilde domates de ekleyebilirsiniz. İç malzeme: -orta yağlı kıyma -soğan (bir büyük baş kadar) -bir kaşık salça -ben maydanoz ekledim (aslı tarifte varmıydı hatırlamıyorum) -baharat -yarım çay bardağı sıvıyağ Görüldüğü üzere kesiklerin arasına harcı dolduracaksınız. Hazırlanan sebzeleri dibine yine bir kaşık kadar sıvıyağ ve yarım çay bardağı su koyarak kısık ateşte pişirin. veeee, Afiyet olsun!

Fırında Zeytinyağlı dolma ve kalıbından çıkmayan Kek

2006-08-15T11:56:00.000+03:00

Kekimden başlayacak olursak: Aslında bu sıcaklarda canım ne kek yapmayı ne de yemeyi istiyor ama alışverişte daha marketten çıkar çıkmaz yumurta torbasını düşürünce çatlayan yumurtaları (ki sayıları hiç de az değildi maalesef) bir an evvel değerlendirme gereği doğdu,bende bir kısmını keke çevireyim madem dedim..daha farklı bir tarifle uğraşacak durumda da değildim açıkcası..fakat kalıbından çıkarırken acele edince böylesi bir aksilik yaşadım, ve dedim ki eh, hep başarılı sonuçları mı yayınlayacağım, buyrun bir de burdan yakın..:) Ama tadı ve yumuşaklığı yerinde doğrusu..ben çok kuru keklerden hoşlanmam, bu pamuk gibi adeta..Nisan'ın tarifi..ben ek olarak içine çikolata parçacıkları koydum.

Gelelim zeytinyağlıya:

Bazılarınız belki bunu bilmeyecek ne var diyecektir, bazılarınız ise hiç fırında dolma mı olurmuş?! Benim ilk tepkim "hiç fırında dolma olur mu" tarzındaydı. Yani hemen oracıkta lezzete varma şansım olmasaydı inanmazdım böyle güzel olabileceğine! En azından benim damak tadıma uydu yani..öyle sandığım gibi kuru falan da olmuyormuş (bakmayın benim ki biraz yanmış görünüyor, ama öyle tatmıyor)..denemeyenler varsa önerilir!

Hadi afiyet olsun!

Arşivlerden Sinop görüntüleri

2006-08-12T15:40:00.000+03:00

Şehrin denizden görüntüsü..bir tekne gezisinde çekmiştim.. 2005'ten bir konser görüntüsü. Belediye konservatuarı öğrencilerinin ağırlıklı olarak sahneye çıktığı ufak bir konser organizasyonu idi. Çıkan TRT sanatçısını da unutmayalım, kimseyi küstürmeyelim :)

İşte bu da genelde tanıtım posterlerinde kullanılan en meşhur açısı. Yerleşim genelde yarım adanın boğaz kısmında ve uzantılarında. Adanın en uç kısmında pek hayat yok..

Burası da şehir içindeki limandan görüntüler..balık tutanlar, tur atanlar... Böylelikle gönüllü turizm elçilği de yapmış oluyorum herhal..:) Eee, o kadar katkımız olsun artık, o kadar faydalandık havasından, suyundan, denizinden dimi...

Tatilden döndük...

2006-08-11T20:23:00.000+03:00

İşte birkaç Sinop hatırası...(şehir içinde pek fotoğraf çekmemişiz..merak edenler için arşivlerime bir bakacağım önümüzdeki günlerde)

yine patlıcan...

2006-07-27T18:30:00.000+03:00

Bu sefer de kıyma ve közlenmiş patlıcan ile közlenmiş kırmızı biberi buluşturdum ve toplamda bir börek elde ettim...bir patlıcan sever olarak mı her çeşidini seviyorum bilmiyorum ama bu da gaaayet lezzetli oldu hani...:)

Yağlama

2006-07-18T19:56:00.000+03:00

Yapım aşaması.. Hazırlanan yufkaların arasına kıymalı harc sürülüp bu şekilde üst üste dizliyor..

..ve pasta dilimeri gibi dörde bölündükten sonra en son üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp servis ediliyor.

Yağlama, Kayseriye özgü hamur işlerinden birisiymiş..bende bir arkadaşımdan öğrendim bunu, hatta saolsun uzun uğraşlar sonucu bir dünya yağlama hazırladı..bize de afiyetle yemesi kaldı! Hakikaten çok lezzetli.. Hamurun malzemesi un+tuz+maya+ılık su'dan ibaret..biraz mayalandırıyorsunuz, yuvarlak tava büyüklüğünde açıyorsunuz ve teflon tavada (aslında saç'ta) yağsız olarak kızartıyorsunuz.Bu işlemler bittikten sonra aralara kıymalı harç (kıyma+soğan+biber+domates+baharat) sürüyorsunuz.En üste de sarımsaklı yoğurt geldi mi, mmmm..servis ederken yanına sarımsaklı yoğurt eklemeyi de unutmayın!

Not: İsmini aksine aslında sadece kıymalı harçta yağ var, yani sanıldığı gibi bol yağlı bir hamur işi olmuyor. Neden bu adı vermişler anlamadım...

Mogan gölü..

2006-07-10T09:23:00.000+03:00

Pazar günümüzü tam bir türk ailesi formatında, su kenarında mangal yaparak geçirdik..bu görüntüler Mogan gölünün sadece ufak bir kısmı, en kenarı..hava sıcak, günlerden pazar olunca çoluk çocuk herkesler oracıktaydı, biz de hemen gölün boş bulduğumuz bir kenarına ilişmek zorunda kaldık. Aslında güzel düzenlenmiş mangal, park, cafe, koşu vs. alanları da mevcut...

Tavuk Göğsü

2006-07-08T23:25:00.000+03:00

Malzeme:

-1 kg. süt

-12 yemek kaşığı şeker

-6 yemek kaşığı un

-1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Süt+un+şeker ocakta bir taşım kaynayıp koyu muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılarak pişirilir.

2. Ocaktan alınır ve vanilya katılıp 3-5 dakika mikserle çırpılır ve borcama yayılır.Tarifin aslında bir kaşık margarin de ekleniyor fakat ben katmayı tercih etmiyorum (bir kayıp da olmuyor).

Not: Bu tarife göre yapılan harcı çoook çeşitli versyonlarda sunmak mümkün elbette ki! Bende daha önceleri bisküvili, muzlu, çilekli, çikolata soslu ..vs. şekillerde denemiştim.Bu en sade, ama yine de lezzetli, hali. Yaz akşamlarında serin serin tatlı ihtiyacını karlışamak için ideal (yani dondurmaya rakip olarak) :)

Fırında köfte (kayseri köftesi)

2006-06-23T19:23:00.000+03:00

Tarif yine bir arkadaştan. Onun aldığı yemek kitabında "Kayseri köftesi" diye geçiyormuş. Bence hemen hemen her ev hanımının bildiği bir tarif ama yine de takdir edilen ismi ekleme gereği duydum. Malzemesi: -500 gr. Kıyma -1 orta boy soğan -1 yumurta -4 adet iri patates -2 iri domates -1 dilim bayat ekmek içi -tuz, maydanoz, karabiber -1 kahve fincanı su Yapımı: 1. Kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, ıslatılmış ekmek içi, yumurta, tuz, karbiber, 1 fincan su karıştırılır. 2. Patatesler soyulur, 1 cm. kalınlığında daireler halinde kesilir, tuzlu suda bir süre bekletilip süzülür ve kurulanır. 3. Bir tavada kızgın yağda birkaç dakika kızartılır ve tepsiye dizilir. 4. Patateslerin üzerine yuvarlanmış köfteler (çiğ olarak) koyulur. 5. Köftelerin de üzerine iri dilimler halinde domatesler dizilir ve orta hararetli fırında pişirilir. Ben domteslerin de üzerine birer dilim kaşar döşedim ve bir kürdanla tutturdum.

K-Olay Kumpir :)

2006-06-21T19:09:00.000+03:00

Bu "Kolay Kumpir" bir arkadaşımın, adını şu an hatırlayamadığım bir Yemek kitabından aldığı bir tarif idi. Fakat birkaç bayan bir araya gelince takdir edersiniz ki vır vır vır, dır dır dır...derken kumpirin üzerindeki kaşarlar fazla kızardı...:)

Yapımı

1. Patatesler haşlanır ve çatalla ezilir.

2. İçerisine tereyağı, tuz katılır ve iyice karıştırılıp düzleşirilir. Bu işlemi fırına süreceğiniz kabın içerisinde de yapabilirsiniz direkt.

3. Patatesli harcın üzerine arzuya göre çeşitlendirilebilecek malzeme yayılır (sosis, sucuk, bezelye, mısır vs..)

4. En üste de rendelenmiş kaşar serpilir ve fırına verilir (bizimki gibi fazla kalırsa lezzeti kaybolmaz ama kaşarın akıcılığını yitirebilirsiniz).

Lezzeti dışarıda yediğimiz kumpirleri aratmadı..

Şeftalili-kirazlı Tart

2006-06-19T22:23:00.000+03:00

Bu tarif benim bir yerlerde yemeden denediğim amma velakin kesinlikle tekrar edeceğim tarifler arasında yerini aldı bilde..hamuru gayet gevrek, meyvelerden dolayı da oldukça hafif bir tart. Aradaki muhallebi de olayı bütünlüyor yani :) Malzemesi: -1,5 çay bardağı sıvıyağ -1 yumurta -1,5 çay bardağı pudraşekeri -1 çay kaşığı kabartma tozu -aldığı kadar un (yaklaşık 12 kaşık) Krema: -2 su bardağı süt -1 yumurta sarısı -1 paket vanilya -2,5 yemek kaşığı un -3 yemek kaşığı şeker Üzerine: -3-4 şeftali -2 yemek kaşığı şeker - en üste de tart jölesi Yapımı: 1. Hamur malzemelerini karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edip, yağlanmış kabınıza elinizle bastırarak kenarları hafif yükselecek şekilde yayın. Kabarmaması için çatalla ortasına delikler açın ve kenarlarını da çizin. 180 derecede 15 dk. pişirip fırını 150 dereceye alın ve 5 dakika daha bekletip çıkarın. 2. Tart hamuru soğurken sizde krema malzemelerini vanilya hariç karıştırın ve ocakta pişirin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilyayı da ekleyip soğumaya bırakın. 3. Şeftalileri soyun ve dilimleyin. 2 yemek kaşığı şeker ile tencerede bir taşım kaynatın, şeftalilerin sertliğine göre biraz daha uzun yada kısa tutabilirsiniz ama çok fazla da yumuşamasın. 4. Soğuyan tart hamurunun içine kremayı yayın, üzerine şeftali ve ortadan ikiye böldüğünüz kirazları dizin. Üzerlerine de tarife göre hazırladığınız tart jölesini yayın. Eğer hemen servis edecekseniz jöleyi kullanmayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yine patlıcan, hep patlıcan, yaşasın patlıcan..:)

2006-06-16T13:23:00.000+03:00

Söylemiştim yaz gelince hafif yemek ve salata taraftarı olduğumu.. Bu da yoğurtlu patlıcan..Bir de burdan buyurun bakalım:

Yapımı:

1. Patlıcanlarınızı ve kırmızı biberlerinizi yıkayın, kurulayın, birer çizik atın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede közleyin.

2. Közlenen sebzelerinizin kabuklarını ayıklayın ve patlıcanı çatalla ezin, biberleri ise ince ince doğrayın.

3. Bir kapta patlıcanları, biberleri, ince ince kıyılmış sarımsakları, susuz yoğurt veya süzme yoğurdu, limon suyu, az zeytinyağı, tuz ve kırmızı pul biberi buluşturun.

Sonrası malum..:)

Üzümlü kurabiye

2006-06-14T11:17:00.000+03:00

Gevrek kıvamlı, lezzetli bir kurabiye türü olmaktadır kendisi..tavsiye edilir.. İçindekiler: -1 paket oda sıcaklığında margarin -1 kase şeker -3 yumurta sarısı -1 paket vanilya -1 paket kabartma tozu -1 kase kuru üzüm -2 çorba kaşığı hindistan cevizi -aldığı kadar un -üzeri için yumurtaların akı, hindistan cevizi, ben birde file badem ekledim. Yapılışı: 1. hamur malzemelerini karıştırın ve sertçe bir hamur elde edin. 2. hamurununuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp elinizde yuvarlayın. 3. yuvarlanan hamurunu bir tarafını önce yumurta akına ardından hindistan cevizine (ben hindistan ceviziyle file bademi karıştırdım) bulayıp fırın tepsisine dizin. Afiyet şeker olsun!

patlıcanlı poğça

2006-06-13T13:53:00.000+03:00

Bir yerde yediğim patlıcanlı gözlemeden sonra, bu benim daha önce neden hiç aklıma gelmedi diye hayıflanmıştım..ilk patlıcanlı poğça denemesi akşama gelecek olan arkadaşlarıma kısmetmiş..

Malzemeler

Hamur için:

-500 gr. un

-1 paket instant maya

-1 bardak ılık süt

-tuz, şeker

-1 yumurta

-40 gr. sıvıyağ

-üzeri için 1 yumurta sarısı

İç malzeme:

(benim iç malzemem biraz arttı, ama yemesi güzel oldu)

-3-4 patlıcan

-2-3 domates

-2 kırmızı biber

-2 adet soğan

-tuz, baharat

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini yoğurup 1-2 saat mayalandırın.

2. Bu arada iç malzemeyi hazırlamaya başlayabilirsiniz: soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Üzerine, soyup küp küp kestiğiniz domatesleri ekleyin ve biraz da bu şekilde kavurun. Sonra biberleri ekleyin, bir kaç dakika da böyle kavurduktan sonra üzerine küp küp doğrayıp tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar kavurun. Tuzu baharatı da ekleyip soğumaya bırakın.

3. Hamuru bezelere ayırın ve yuvarlak şekilde açıp üzerine sıvıyağ sürdükten sonra büyüklüğüne göre dörde yada sekize (arzuya göre) bölüp patlıcanlı harçtan yayın ve kapatın.

4. üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin.

Zeytinyağlı sarma

2006-06-11T23:31:00.000+03:00

Baştan söyleyeyim: öyle serçe parmağı büyüklüğünde olsun diye uğraşamadım. Yani istemezmiydim? Evet, isterdim ama henüz kıvam ve lezzet aşamalarını tam başarıyla geçememiş birinden bir de serçe parmağı büyüklüğünde sarmasını bekleyemez kimse..dimi ama..:) Huzurlarınızda 3. olağan Zeytinyağlı sarma denemesi:

Not: Giderek yol aldığımı söylemeliyim, bu sefer sonuca bir adım daha yaklaştım. Geriye pişerkenki su miktarını daha iyi ayarlama ve boyutları küçültme kaldı.

Yine Yaz yemekleri..

2006-06-08T12:16:00.000+03:00

Yaz geldi, sıcaklar bastırdı ve artık mutfakta olabildiğince hafif sebze yemekleri pişmeye başladı..Bu tarifi bir arkadaşımdan almıştım..benden de size gelsin bakalım:

1. 1-2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.

2. Üzerine küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve biraz çevirin.

3. Küp küp doğrayıp tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları da ekleyip bir süre kavurun.

4. Artık pirinçleri de ekleme vaktidir. Yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri, tuz ve dilediğiniz baharatları (acı yakışıyor) da ekledikten sonra bir miktar su ilavesinde bulunun ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Not: Benim pirinç miktarım biraz fazla kaçtı. Sanırım bir avuç pirinç yeter. Ama lezzeti yine de yerindeydi:)

Afiyet Olsun!!

Akşam sefası..:)

2006-06-02T21:35:00.000+03:00

Bugün sabahtan annemle sıkı bir rejime girmeye karar verdik. Gün içinde az çok bu karara uysak da, akşam yemeğinde önce annem bir tabak makarna ile bu kararı bozunca ben de yemek sonrası hemen alel acele yangından mal kaçırır gibi kolay bir pasta çıkarıverdim ortaya..:)) Tabii hazır pasta tabanıyla..Ama şunu söylemeliyim ki gayet hafif oldu..muhallebisine margarin de katmadım..eee, falan , filan, kem, küm...neyse, EVET, yaptım!!! Napalım, yarın başlarım artık diyete..:) İşte bu kaçamağın içeriği: -1 adet kakaulu hazır pasta taban -2,5 su bardağı süt -6 yemek kaşığı şeker -3 dolu yemek kaşığı un -1 paket vanilya -1 yumurta sarısı -pasta tabanını ıslatmak için 1 su bardağı suya nescafe ve şeker Ve yapılışı: 1. Sütü, şekeri, unu ve yumurta sarısını ocakta muhallebi kıvamını alıncaya dek karıştırarak pişirin. 2. Pasta tabanını kahveli suyla eşit olarak ıslatın (yarısı alt kata, diğer yarısı üst kata) 3. Muhallebinin bir kısmını ara kata, kalanını dışına sürün. 4. En üste de kakau serpin.

Yaz tatlısı..

2006-05-31T22:07:00.000+03:00

Bu tatlıyı da yine marifetli arkadaşım Tuğba'dan aldım...Zaten tarifin gelişinden nasıl hafif olacağı belliydi, ve öyle de oldu..Farklı versyonlarını denemek de mümkün, örneğin meyveli vs...

Malzeme:

1 paket toz krem şanti

1,5 paket pötibör bisküvi

1-2 yemek kaşığı toz fındık

yarım tablet kadar (100 gr.lık tablet) bitter çikolata

Yapılışı:

1. Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile mikserleyin.

2. Bisküvileri kabaca dörde bölün, fındık, çikolata ile krem şantiye karıştırıp içerisini folyo ile kapladığınız uygun bir kaba boşaltın ve üzerini yine folyo/streç ile kapatıp buzluğa koyun.

3. Bir kaç saat bekledikten sonra (tercihen bir gece) sertleşen tatlınızı ters çevirerek kalıptan çıkarın. Servise hazır! Dilerseniz çikolata sosu ile de servis edebilirsiniz.

Fırında Köfte

2006-05-26T21:01:00.000+03:00

Malzemeler: Köfte için: -kıyma -bayat ekmek içi -baharat -1 yumurta -1 soğan rendesi Patates süsleme için: -5-6 adet patates -bir kaşık margarin -bir miktar süt (yumuşayana kadar) -tuz Yapılışı: 1. Köfte harcını iyice yoğurun ve yuvarlak şekil verip fırın tepsisine dizin. 2. Patatesleri haşlayıp iyice ezin ve margarin, süt ekleyip yumuşak bir kıvam almasını sağlayın. 3. Patates püresini sıkma torbasına doldurup köftelerin üzerine sıkın ve fırına verin.

Meze (Patlıcan-Kırmızı biber)

2006-05-25T14:08:00.000+03:00

Adını bilmiyorum ama çok bilindik, çok da lezzetli bir mezedir kendileri!:) Yaz aylarına uygun, hafif ve leziz..

Malzemeler:

-1 kg patlıcan

-yarım kilo kadar kırmızı biber

-sarımsak (4-5 diş kadar)

-tuz, sirke, zeytinyağı, acı pul biber

Yapılışı:

1. Patlıcan ve biberleri yıkayıp kurulayın ve bir fırın tepsisine dizip 200 derecede 30-40 dakika kadar közleyin. (Biberler daha önce kızaracaktır, onları aldıktan sonra patlıcanlar biraz daha devam edebilir)

2. Közlenen patlıcan ve biberlerin içlerini ayıklayın. İyi közlenmişse kabukları kolayca ayrılacaktır zaten etli kısmından. Bu etli kısımları ince ince doğrayın ve bir kaba aktarın.

3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin, göz kararı zeytinyağı, 1-2 yemek kaşığı sirke, tuz ve pul biber ile karıştırıp harcınıza ekleyin.İşte bu kadar!

Afiyet olsun!

Pek yakında..

2006-05-24T18:12:00.000+03:00

Bir süredir mutlu sebebler nedeniyle yeni tarifler ekleyemedim sayfaya...ama en yakın zamanda yeniden fotoğraflamaya değer tariflerle karşınızda olacağım..

2006-05-23T23:45:00.000+03:00

Kıbrıstan çiçek manzaraları..

2006-05-23T23:30:00.000+03:00

Mermer madeira keki

2006-05-08T15:46:00.000+03:00

Tarif Lezzet dergisinden.. Malzemeler: -125 gr. tereyağı/ margarin (oda sıc.) -2 yumurta -1 su bardağı pudra şekeri -2 damla vanilya esansı -2 su bardağı un -1 su bardağı süt -2 çay laşığı kabartma tozu birkaç damla kırmızı gıda boyası Üzeri için: -1 su bardağı pudra şekeri -4 çorba kaşığı sıcak su -yarım çay kaşığı limon suyu 1-2 damla kırmızı gıda boyası 1. Margarin ve şekeri mikserle çırpın. 2. Yumurta ve vanilya esansını ekleyip kabarana kadar çırpın. 3. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek katın ve bir yandan karıştırırken bir yandan da sütü ekleyin. 4. Karışımın yarısını başka bir kaba alıp gıda boyasını ekleyin. Diğer karışıma katıp bir kez karıştırın ve kalıba dökün. 5. 180 derecede 45 dakika kadar pişirin. 6. Üzeri için malzemeleri iyice karıştırıp soğuyan kekin üzerine yayın.

Şirket-i Hayriye

2006-05-07T23:05:00.000+03:00

Duymuşsunuzdur.."İstanbul Vapurlarını seçiyor"..Hayatının önemli bir kısmı İstanbul'da geçmiş olan ve kendisini halen İstanbul'lu sayan biri olarak bu gibi haberler ilgimi çekiyor :) Bence çok da hoş olmuş böyle bir seçimi şehrin halkına bırakmak, tabii..neyse, herşeye de bir eleştiri eklememek lazım!

(Fotoğraflar İst. Büyükşehir Bld.'sinin sayfasından..)

Bir kahvaltı klasiği..

2006-05-07T16:45:00.000+03:00

Sucuklu, Beyaz peynirli, kaşarlı, salçalı ekmek üstleri...tabii fırında!! :)